Te quesadillas z dwoma rodzajami sera wewnątrz i na zewnątrz wołają twoje imię.
Moją ulubioną częścią tych dwukrotnie pieczonych i ułożonych w stos quesadilli jest to, że mogę je jeść jako przekąskę, a stopiony ser jest w środku, pomiędzy i na wierzchu każdego kawałka. Oh! A pieczona kukurydza i karmelizowana cebula z każdym kęsem to zapałka zrobiona w niebie. Są świetną przystawką, a nawet posiłkiem, ale serwetki nie są dozwolone, dopóki nie skończysz swojego talerza.
Powiązana historia. Pieczona feta z pieczonymi liśćmi figi z cytryną Jamiego Olivera jest gwiazdą Twojej następnej deski do wędlin
quesadillas z pieczonej kukurydzy i karmelizowanej cebuli z przepisem na queso fresco
Służy 2
Składniki:
Do karmelizowanej cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, obrana i pokrojona w plastry
- 2 łyżeczki cukru
- 3 kreseczki soli
Dla quesadillas
- 4 małe tortille mączne
- Cebula karmelizowana (zarezerwować 1 łyżkę cebuli do dekoracji)
- 2 kłosy prażonej kukurydzy, wyciętej z kolb
- 1 duża papryczka jalapeño, posiekana
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 4 kreseczki soli
- 4 kreski mielonego czarnego pieprzu
- 1 opakowanie (10 uncji) sera queso fresco, pokruszonego
- 1-1/2 szklanki posiekanego ostrego sera cheddar
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
Wskazówki:
Do karmelizowanej cebuli
- Rozgrzej dużą patelnię na małym ogniu i dodaj oliwę z oliwek, cebulę, cukier i sól na patelnię. Wymieszać razem.
- Kontynuuj mieszanie, gdy cebula się gotuje.
- Smaż, aż cebula będzie brązowa i miękka (około 25 minut).
- Zdjąć z ognia i odstawić.
Dla quesadillas
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Połóż 2 tortille na patelni do pizzy lub blasze.
- Posyp karmelizowaną cebulą, prażoną kukurydzą, papryką jalapeño, papryką, solą, pieprzem i 1/2 ilości obu serów (resztę sera zachowaj na polewę).
- Połóż pozostałe 2 tortille na każdej jak kanapkę.
- Piecz, aż ser zacznie się topić (około 5 minut).
- Wyjmij z piekarnika i pokrój każdą quesadillę na ćwiartki.
- Na żaroodpornym naczyniu lub patelni połóż 1 kawałek quesadilli. Następnie dodaj trochę sera. Kontynuuj ten proces, układając każdy kawałek quesadilli na warstwie sera.
- Na wierzch stosu quesadilli posyp pozostałym serem i zapiekaj w piekarniku, aż ser się rozpuści (około 5 minut).
- Na wierzch dodaj pozostałą karmelizowaną cebulę i posiekaną kolendrę. Podawaj na gorąco.
Więcej przepisów na quesadillę
Azjatyckie quesadillas z kurczaka i ananasa
Quesadillas Brie i mango
Quesadillas z kurczakiem i czarną fasolą
