Kiedy jesteś mamą wybrednych dzieci – lub w moim przypadku żoną bardzo wybrednego męża – uczysz się bawić składnikami, które uwielbiają jeść. Mój mąż jest wielkim fanem makaronów (zwłaszcza soba, Thai i rotini), więc zamiast zmuszać go do jedzenia kremową Marsalę, którą zrobiłam, ubiłam kilka przepisów z makaronem zmieszanych z kilkoma moimi ulubionymi Składniki. Całkowita wygrana-wygrana, prawda?
Zamiast zwykłego makaronu spiralnego z sosem wódkowym (to jego kawalerski gość), zrobiłem trochę fantazyjnych, zaktualizowanych przepisy na makaron z innymi rzeczami, które kocha, takimi jak kurczak w sezamie i sos z czerwonej papryki na makaronie z anielskich włosów. Mimo że zerwał małże i krewetki, zachwycał się resztą. Przecież nie można ich zmienić z dnia na dzień.
1. Przepis na kurczaka w sezamie i makaron hoisin soba
To szybkie i łatwe danie z kurczaka składa się z wstępnie ugotowanego makaronu soba, aby zaoszczędzić czas, gdy jesteś zajęty.
Służy 4
Składniki:
- 1 funt udka z kurczaka (ze skórą i kośćmi)
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 uncji makaronu soba, ugotowanego
- 1 duża cebula, pokrojona w plastry
- 3 duże marchewki, pokrojone w plastry
- 7 uncji grzybów shiitake, posiekanych
- 1/3 szklanki sosu hoisin
- 3-4 łyżki wody
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki, podzielone
- 3 łyżki sezamu
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę, marchew i grzyby i smaż do zmiękczenia, około 6 do 8 minut. Usuń mieszankę z patelni.
- Kurczaka obficie posyp solą i pieprzem. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na tę samą patelnię. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni z obu stron, około 6 minut.
- Dodaj warzywa, wodę, sos hoisin, sezam i 1/4 szklanki posiekanych ziół. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos zgęstnieje, około 6 minut.
- Szczypcami wymieszać makaron soba i polać sosem. Podawać z dodatkowymi ziarnami sezamu i pozostałymi ziołami.
2. Makaron z włosami anioła z sosem z czerwonej papryki i małżami przepis
Pomidory w puszkach i makaron z gotowanymi włosami anioła sprawiają, że to danie jest łatwe i smaczne do przygotowania w każdy dzień tygodnia.
Przyjęty z Moje przepisy
Porcja 4-5
Składniki:
- 3 funty świeżych małży
- 8 uncji makaronu z anielskich włosów, ugotowanego
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki posiekanej żółtej i czerwonej papryki
- 1 (14 uncji) puszki bazylii i pieczonych pomidorów czosnkowych, bez odsączenia
- 1/4 szklanki sosu marinara
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki posiekanej bazylii i pietruszki
- 1/4 szklanki świeżego parmezanu, startego
- 1 łyżka pokruszonej czerwonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Gotuj, aż zmiękną, około 5 do 6 minut. Dodaj pomidory, sos marinara, sól i pieprz. Dodaj białe wino.
- Dodaj małże, posiekane zioła i pokruszoną czerwoną paprykę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 do 7 minut lub do momentu, gdy małże się otworzą.
- Podawaj na ugotowanym makaronie i udekoruj dodatkowymi ziołami i parmezanem.
3. Szybki przepis na tajskie kokosowe miseczki z krewetkami curry
Ten szybki posiłek jest jeszcze łatwiejszy dzięki zmiękczonemu tajskiemu makaronowi i ugotowanych krewetkach.
Służy 4
Składniki:
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 łodyga trawy cytrynowej, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 funt ugotowanych krewetek, obranych i usuniętych szypułek
- 1-1/2 łyżki sosu rybnego
- 1-1/2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka miodu
- 1-2/3 szklanki mleka kokosowego
- 8 uncji zmiękczonego tajskiego makaronu z czerwonego ryżu
- Siekane fistaszki
- Świeża bazylia
Wskazówki:
- Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę, trawę cytrynową, posiekaną czerwoną paprykę i czosnek. Gotuj, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj pastę curry i dobrze wymieszaj.
- Dodaj krewetki, sos rybny, miód i mleko kokosowe. Wmieszaj zmiękczony tajski makaron. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 12 minut, aż większość płynu wyparuje, a makaron zmięknie.
- Podawać z posiekanymi orzeszkami ziemnymi i bazylią.
Więcej przepisów na makaron
Smażony makaron z krewetkami i warzywami
Sałatka z pieczonym makaronem ramen
Tajska miska z makaronem orzechowym
