Oliwa z oliwek to niesamowita rzecz. Jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, które, jak udowodniono klinicznie, obniżają LDL lub „zły” cholesterol poziomy i naładowane przeciwutleniaczami i flawonoidami, które pomagają organizmowi w obronie przed starzeniem się i choroba. Ale może to być trochę mylące, gdy próbujesz wybrać jeden do użycia podczas przygotowywania posiłków.
- Oliwa z oliwek Extra Virgin pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek i jest z pewnością najlepszą z oliw z oliwek, również ma niższą kwasowość niż kolejne tłoczenia i zawiera wyższy poziom fitochemikaliów, które są korzystne dla naszego zdrowie.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia pochodzi z późniejszych tłoczeń, w których stosuje się metody ekstrakcji termicznej i chemicznej, jest również bardziej prawdopodobne, że pochodzą one z mieszanych regionów lub innych krajów.
- Lekka oliwa z oliwek odnosi się do kolor oraz smak oleju — a nie ilość kalorii. Ma łagodniejszy smak i bardziej nadaje się do codziennego użytku w kuchni niż ciemniejsze, mocniej aromatyzowane oleje.
- Staraj się wybierać olejki, które są przechowywane w szczelnie zamkniętych, przyciemnionych pojemnikach, ponieważ powietrze i światło słoneczne zepsują Twój cenny olej. Pamiętaj jednak, że wszystkie oliwy z oliwek są bogate w tłuszcz, kaloryczne i powinny być spożywane w konserwatywnych ilościach.
