Jeśli polujesz na nową świąteczną libację, aby dodać świątecznej radości swojemu sezonowi, mamy dla ciebie ucztę. Ten świąteczny przepis na coquito z Puerto Rico to pyszny dodatek do Twojego starego ulubionego ajerkoniaku — w połączeniu z alkoholem i kokosem. Czy wspominaliśmy, że jest alkohol?
Kiedy dorastasz w rodzinie portorykańskiej, coquito jest podstawą wszystkich twoich świątecznych przyjęć. Kremowy napój rumowo-kokosowy to w zasadzie nasza wersja ajerkoniaku, zwykle podawanego na zimno w małych szklankach z obfitą posypką cynamonu na wierzchu. Wśród Portorykańczyków jest to również popularny domowy prezent na Boże Narodzenie — idealny prezent dla sąsiadów i współpracowników, aby uczcić ten sezon.
Więcej:12 Dni Świątecznych Koktajli
Podobnie jak w przypadku większości tradycji, istnieje tyle odmian przepisów na coquito, ile jest rodzin, które je serwują, a każda kucharka stanowczo upiera się, że jej sposób jest zdecydowanie najlepszy. Najlepsza sposób.
Nigdy nie byłam purystką, widząc taką samą wartość we wszystkich wersjach, o ile są pyszne! We własnej kuchni zawsze wolałem dodawać swój spin do przepisów, a coquito nie jest wyjątkiem. Chociaż zdecydowanie lubię kieliszek klasycznej wersji kokosowej, uważam również, że jest to idealny przepis na zabawę i stworzenie czegoś nowego.
Jak to pistacjowe coquito!
Sekretnym składnikiem jest tutaj pasta pistacjowa – gęsta, przypominająca masło orzechowe pasta z pistacji i cukru. Możesz go łatwo znaleźć w Internecie lub w dobrze zaopatrzonych supermarketach, takich jak Whole Foods. (Marka Miłość’n Bake jest najlepszym, jaki do tej pory wypróbowałem, ale jest kilka marek, które go sprzedają.)
Więcej: Zdrowszy ajerkoniak, którym możesz się cieszyć bez poczucia winy
Oczyszczony z bardziej typowych składników coquito z mleka kokosowego, mleka skondensowanego i rumu, końcowy napój jest słodki, orzechowy i lekko przypomina roztopione lody pistacjowe. Odrobina ekstraktu z migdałów pomaga wzmocnić smak pistacji, czyniąc go jeszcze bardziej odurzającym.
Z 2 pełnymi filiżankami rumu, ten przepis zdecydowanie daje cios, ale pamiętaj, że ma być dzielony z wieloma przyjaciółmi i spożywany w małych porcjach. Jeśli chcesz, możesz łatwo dostosować zawartość alkoholu, zastępując część rumu większą ilością mleka kokosowego.
Zapraszam do zabawy z przepisem i naprawdę dostosuj go do swoich potrzeb. Coquito może stać się jedną z Twoich nowych ulubionych świątecznych tradycji.
Przepis pistacjowy coquito
Miłośnicy deserów o smaku pistacjowym pokochają tę kremową i orzechową alternatywę ajerkoniaku. Innowacja popularnego napoju bożonarodzeniowego w Portoryko — coquito — ta wersja koktajlu na bazie rumu jest wykonana z mieszanki mleka kokosowego i prawdziwej pasty pistacjowej.
Służy 12-14
Czas przygotowania: 5 minut | Czas nieaktywny: 3 godziny | Całkowity czas: 3 godziny 5 minut
Składniki:
- 2 (15 uncji) puszki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 (14 uncji) puszki słodzonego skondensowanego mleka
- 1-1/2 szklanki pasty pistacjowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 5 kropli zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
- 2 szklanki białego portorykańskiego rumu
- Mielony cynamon lub gałka muszkatołowa do dekoracji
Wskazówki:
- W blenderze połącz mleko kokosowe, mleko skondensowane, mleko skondensowane, pastę pistacjową, ekstrakt migdałowy, sól i barwnik spożywczy (jeśli używasz) i puree przez 2 minuty, aż będą bardzo gładkie. (Jeśli masz mały blender, zrób to partiami i ubij razem na końcu.)
- Przełóż do dużej miski lub dzbanka i mieszaj z rumem przez 1 minutę, aż się spieni i równomiernie połączą.
- Podziel na szklane butelki, przykryj i schłódź przez co najmniej 3 godziny lub do schłodzenia.
- Wstrząśnij przed podaniem i udekoruj mielonym cynamonem lub gałką muszkatołową, jeśli chcesz.
- Przechowuj resztki w lodówce do 1 tygodnia.
Więcej:White Christmas Sangria to najsmaczniejszy sposób na świętowanie
Pierwotnie opublikowany w grudniu 2014 r. Zaktualizowano w listopadzie 2017 r.
