Gdy temperatura spada, szukam czegoś ciepłego, pocieszającego i znajomego. Tutaj wkraczają zupy mami z kurczaka.
Na Filipinach nie ma czterech pór roku, a temperatura nie zmienia się zbytnio przez cały rok. Zawsze jest gorąco i wilgotno. Kraj ma dwie pory roku, mokrą i suchą, deszczową i letnią. Zasadniczo oznacza to ciągłe deszcze i suche miesiące. W porze deszczowej Filipińczycy uwielbiają spożywać pewne potrawy w zaciszu swoich domów, obserwując, jak świat na zewnątrz staje się całkowicie mokry.
Lokalnie znana jako kurczak mami, ta zupa z makaronem jest jak podstawowa zupa z makaronem, a dla każdego Filipińczyka ma specjalne miejsce zarezerwowane na stole, gdy zaczynają padać deszcze. Do dobrej zupy można użyć domowego bulionu z kurczaka, ale gdy jest ograniczenie czasowe, dobry bulion kupiony w sklepie też będzie pyszny. Zmieszana ze świeżymi warzywami, kurczakiem, makaronem jajecznym, jajkami na twardo i opiekanym czosnkiem, kurczak mami może być Twoją kolejną ulubioną zupą.
Filipiński przepis na zupę z makaronem jajecznym (mami z kurczaka)
Istnieją różne rodzaje azjatyckich zup z makaronem z kurczaka, ale ta jest bardzo blisko domu, ponieważ dorastałam na Filipinach.
Służy 4
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
- 6 filiżanek bulionu z kurczaka (domowego lub kupionego w sklepie)
- 2 duże udka z kurczaka bez kości
- Pieprz i sól
- 8 uncji makaronu jajecznego
- Oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szklanki posiekanej kapusty (1/4 główki)
- 1 średnia marchewka, obrana i juliened
- 3 dymki, pokrojone w plastry
- 4 jajka na twardo, obrane i pokrojone w plastry
- Sos rybny (opcjonalnie)
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Na średnim ogniu zagotuj bulion z kurczaka, a następnie dodaj udka z kurczaka. Gotuj przez 40 minut lub do miękkości i ugotuj. W razie potrzeby dopraw pieprzem i solą. Po ugotowaniu wyjmij je z bulionu, a następnie pokrój mięso. Odłożyć na bok.
- Czekając, aż kurczak się ugotuje, przygotuj makaron. Na średnim lub dużym ogniu zagotować wodę w garnku. Gdy się zagotuje, gotuj makaron przez liczbę minut wskazaną na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź, a następnie rozłóż je na 4 miski na zupę.
- W małym rondelku z oliwą z oliwek na małym, średnim ogniu podpiecz czosnek na złoty kolor. Po upieczeniu przenieś go na talerz z papierowym ręcznikiem, aby wchłonął olej.
- W poszczególnych miseczkach na kluski ułożyć kurczaka, kapustę, marchew, dymkę, jajka i prażony czosnek.
- Gotowy do podania wlej gorący bulion z kurczaka do poszczególnych misek na zupę.
- Jeśli chcesz, aby zupa była smaczniejsza, dodaj kilka kropel sosu rybnego i soku z cytryny.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na zupę z makaronem
Łatwa pikantna wołowina pho
Zupa z zielonej herbaty Miso i imbirowego tofu z makaronem z cukinii
Zupa z gurdy z krewetkami
