Zimowa fantazja 2016 Żywność Show to coroczna konwencja, na której nabywcom żywności w całym kraju prezentowane są najlepsze specjały dla smakoszy i międzynarodowe przysmaki kulinarne. To także świetny wskaźnik nadchodzących trendów żywieniowych, które trafią na półki sklepowe w lokalnym supermarkecie za rok lub dwa. Trendy takie jak suszone pomidory, salsa i ostry sos Sriracha zadebiutowały masowo na Fancy Food Show.
Więcej: Alison Sweeney: Moje wskazówki dotyczące tworzenia zdrowej kuchni w 2016 roku
Oto pięć najważniejszych trendów zauważonych na tegorocznym pokazie.
1. Miód
Surowe lub rzemieślnicze miody mogą nie być nowe, ale po szale na stewii kilka lat temu producenci żywności zwracają się ku miodowi jako „najnowszemu” całkowicie naturalnemu słodzikowi. A jego charakterystyczny smak daje mu przewagę nad innymi słodzikami. Widziałam, jak dodaje się go do octu balsamicznego, cukierków, batonów energetycznych, a nawet samego cukru.
2. Wołowina dla smakoszy
Wagyu, Kobe, Prime czy wołowina karmiona trawą już nie wystarcza. Niektórzy hodowcy sięgają po innowacyjne, całkowicie naturalne metody, aby stworzyć wszystko, od rzemieślniczych suszonych przekąsek, przez mięso z większą ilością białka i mniej tłuszczu, po wołowinę z większą ilością marmurków. I to wszystko odbywa się bez hormonów, antybiotyków czy czegokolwiek sztucznego. Tylko czas pokaże, czy to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe.
Więcej: Najlepsze wskazówki dotyczące gotowania wegetariańskiego od naszej społeczności ekspertów
3. Więcej koreańskich opcji
Produkty i smaki inspirowane koreańskim stylem są modne. Koreańskie jedzenie jest pełne odważnych smaków i przypraw, takich jak czerwona papryczka chili, a czasem ma w sobie nutkę słodyczy. Na półkach sklepowych pojawia się wszystko, od tradycyjnych produktów — takich jak rzemieślnicze kimchi (pikantna marynowana kapusta) — po gotowe sosy, przekąski, a nawet mrożone posiłki.
4. Przekąski ryżowe
W tym roku nie zabrakło ryżowych smakołyków, odwracając tradycyjne pojęcie suchych, styropianowych ciastek ryżowych na głowie. Były tam mrożone chrupki ryżowe, czerwone i czarne krakersy ryżowe, a nawet przekąski ryżowe w pomarańczowo-kremowej glazurze. Dodajmy do tego fakt, że ryż jest powszechną i popularną opcją bezglutenową, a możliwości są zarówno nieograniczone, jak i niezwykle rynkowe.
5. Ciasteczka
Kilka lat temu były to lody rzemieślnicze. Następnie przenieśliśmy się na fantazyjne kanapki z lodami. Tegorocznym trendem deserowym są ciasteczka. Tak, ciasteczka. Pomyśl poza ciasteczkami z kawałkami czekolady zrobionymi przez elfy. Na rynek trafiają wykwintne chipsy, kanapki, przekąski, a nawet ciasteczka z warzywami, udowadniając, że życie to coś więcej niż tylko rodzynki owsiane.
Więcej: 3 Szybkie i proste wskazówki dotyczące kupowania francuskiego wina
