Zapiekanki są zawsze na obiad dla mojej rodziny. Są dla mnie idealne, ponieważ mogę je szybko ubić, a także przemycić warzywa do środka dla wybrednych smakoszy.
Ta zapiekanka używa świeżych brokułów, ugotowanego brązowego ryżu i domowego sosu serowego, który naprawdę pomaga zachować kremową i soczystą potrawę. Zauważ, że zamiast śmietany w sosie użyłam greckiego jogurtu. Szczerze mówiąc, bardzo rzadko używam kwaśnej śmietany i prawie zawsze używam zwykłego greckiego jogurtu. Dodaje dużo kremowości bez dodanych kalorii i dodaje temu przepisowi dodatkową porcję białka.
Zapiekanka z brokułami, cheddarem i brązowym ryżem z przepisem na ciasto biszkoptowe
Ta prosta, ale satysfakcjonująca zapiekanka jest łatwym posiłkiem rodzinnym podczas pracowitego tygodnia pracy. Przygotuj tę zapiekankę z wyprzedzeniem i włóż ją do piekarnika, zanim zacznie się kolacja.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 20 minut | Czas pieczenia: 25 minut | Czas nieaktywności: 5 minut | Całkowity czas: 50 minut
Składniki:
Do sosu serowego
- 1 szalotka, mielona
- 1 mała słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu lub kwaśnej śmietany
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka
- 1 szklanka posiekanego ostrego sera cheddar
- Sól i pieprz do smaku
Na zapiekankę
- 1 mały brokuł, drobno posiekany
- 2 łyżki masła niesolonego
- 3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
Do posypki do ciastek
- 1-1/2 szklanki mieszanki ciastek
- 1/2 maślanki
- Pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i spryskaj średniej wielkości naczynie żaroodporne sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Do rondla na średnim ogniu dodaj szalotki, cebulę i masło i gotuj, aż szalotki i cebula będą miękkie, około 4 do 5 minut.
- Wmieszaj mąkę i mieszaj, aż wchłonie całe masło. Dodaj grecki jogurt (lub śmietanę), kontynuując mieszanie, aż jogurt i mąka dobrze się połączą.
- Na koniec dodaj mleko i rozdrobniony ser, dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut lub do zgęstnienia sosu.
- Dodaj brokuły i ugotowany ryż i dobrze wymieszaj. Wlej miksturę do naczynia żaroodpornego i odstaw na bok.
- W misce wymieszaj mieszankę do ciastek i maślankę. Dobrze wymieszaj, aż powstanie sztywne ciasto i wyłóż na posypaną mąką powierzchnię.
- Rozwałkuj ciasto do grubości około 1/2 cala. Za pomocą krajalnicy do ciastek wyciąć z ciasta ciastka o pożądanej wielkości.
- Przykryj zapiekankę biszkoptami i piecz bez przykrycia przez 25 minut lub do momentu, gdy ciastka ładnie się zarumienią.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw zapiekankę na 5 minut. W razie potrzeby udekoruj świeżą natką pietruszki, a następnie przełóż zapiekankę do misek lub talerzy i podawaj od razu.
Więcej prostych przepisów na zapiekanki
Zapiekanka z quiony południowo-zachodniej
Zapiekanka z kurczaka Buffalo
Zapiekanka z włoskiego kurczaka?
