Świeżo zebrane warzywa, które można dodać do sałatki makaronowej.
Wiosna to zielona pora roku, dzięki której możesz zbierać świeże produkty, które mogą Cię zainspirować wegański posiłki. Ta wegańska sałatka z makaronem zawiera wiosenne warzywa sezonowe i domowy wegański sos. Podawaj go jako przepis na Dzień Ziemi lub wegańską uroczystość wielkanocną. Odwiedź targ u swoich rolników po najświeższe warzywa i zioła.
Sałatka z Zielonym Makaronem (ssłużba 6)
Składniki:
- 8 uncji pełnoziarnistego lub warzywnego makaronu korkociągowego
- 1 cukinia, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w zapałki
- 8 uncji fasoli fava, łuskanej, blanszowanej
- 1 szklanka pomidorów winogronowych, przekrojonych na pół
- 1/2 szklanki pokrojonych oliwek Kalamata
- 1 pęczek rukoli, przycięty
- 1 szklanka mieszanych świeżych ziół
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 2 łyżki agawy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub więcej do smaku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 uncje sera wegańskiego, pokrojonego w kostkę
Wskazówki:
1. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do al dente. Odcedź w durszlaku i spłucz zimną wodą. Przełóż do dużej miski i wrzuć odrobinę oliwy z oliwek, jeśli makaron zacznie się kleić.
2. Dodaj warzywa i rukolę do miski i wymieszaj, aby połączyć.
3. W robocie kuchennym połącz zioła, sok i skórkę z cytryny, czosnek, agawę oraz ocet i puree. Przy włączonej maszynie dodawaj oliwę z oliwek, aż do połączenia. Dopraw solą i pieprzem.
4. Polej sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj. Dodaj wegański ser i ponownie wrzuć. Natychmiast podawaj.
Więcej powiązanych linków
Najlepsze przepisy na wegańskie sałatki
Wegańska sałatka Cezar
Południowy zachód sałatka wegańska
