Jak to się mówi, jesteś tym, co jesz, ale czy wiesz, co jesz? Często pojawiają się kontrowersje dotyczące żywności, składników żywności, diety i odżywianie ogólnie rzecz biorąc, ale organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) wydają się naprawdę wygrywać.
Dostępnych jest wiele informacji dotyczących GMO. Jeśli interesują Cię produkty, które jesz i jak one? wpływają na Ciebie i Twoją rodzinę, warto badać takie tematy, aby być na bieżąco konsument. Poniższe informacje są przeglądem dotyczącym GMO i niektórych spożywanych pokarmów.
ABC GMO
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) GMO to organizmy, których materiał genetyczny (DNA) został zmieniony w sposób, który nie zachodzi naturalnie. Proces ten nazywany jest również nowoczesną biotechnologią, technologią genową lub inżynierią genetyczną. Poszczególne geny mogą być przenoszone z jednego organizmu do drugiego lub między niespokrewnionymi gatunkami. Dzięki tym metodom powstają genetycznie zmodyfikowane rośliny wykorzystywane do uprawy genetycznie modyfikowanych (GM) roślin spożywczych. Brzmi apetycznie?
W USA (światowego lidera w produkcji roślin genetycznie modyfikowanych) trzy główne uprawy modyfikowane genetycznie to odmiany kukurydzy, soi i bawełny. Według Pew Charitable Trust w 2004 r. procent soi amerykańskiej uprawianej w odmianach modyfikowanych genetycznie stanowił 85% wszystkich zasadzonych soi; kukurydza stanowiła 45%, a bawełna 76%. Inne popularne uprawy GM to rzepak, dynia i papaja. Niektóre zwierzęta są karmione paszą GM, co oznacza, że jeśli jesz mięso, które nie jest w 100% ekologiczne, możesz również spożywać te same produkty GM.
W USA, zanim rośliny GMO trafiły na półki, zostały przetestowane i uznane za bezpieczne do spożycia w 1987 roku. Ostatecznie w 1992 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zatwierdził uprawę GMO do użytku komercyjnego – pomidory – tak zmienioną, aby dłużej pozostawały jędrniejsze niż przeciętne pomidory. W 2000 roku Agencja ds. Żywności i Leków orzekła, że żywność GMO nie musi mieć specjalnych etykiet oznaczających ją jako żywność GMO.
Dlaczego produkowane są rośliny GM?
Pierwotnym zamiarem tworzenia roślin na bazie GMO była poprawa ochrony upraw. Dzisiejsze uprawy GM są bardzo odporne na choroby roślin wywoływane przez owady lub wirusy i tolerują herbicydy (pozwala to rolnikom opryskiwać chwasty bez uszkadzania upraw). Dodatkowe powody to zwiększenie plonów i tworzenie upraw, które wyglądają bardziej atrakcyjnie wizualnie (pomyśl o idealnych kłosach kukurydzy).
Publiczny sprzeciw
Przeciwnicy roślin i upraw GM mają kilka argumentów przeciwko tego typu rolnictwu, w tym:
- Niektóre nasiona GM produkowane przez korporacje nie będą się rozmnażać samodzielnie, co oznacza, że rolnicy muszą stale kupować nasiona do swoich konkretnych upraw.
- Wielu twierdzi, że istnieje zbyt mało niezależnych (nieprzemysłowych) badań nad wpływem żywności GM na zdrowie.
- Może wystąpić możliwość krzyżowania. Termin ten odnosi się do naturalnego procesu krzyżowania lub mieszania jednej uprawy (GM) z inną (konwencjonalnie uprawianą) uprawą.
- Wpływ na środowisko — mogą występować zagrożenia dla gatunków, które nie są zamierzonym „celem” odpornych upraw. Ponadto, jeśli owady staną się „super odporne” na uprawy GMO, rolnicy mogą potrzebować dodatkowego oprysku chemicznego.
Masz wybór?
Masz pewien wybór, jeśli chodzi o zakup. Aby uniknąć GMO, zaplanuj kupowanie tylko żywności, która jest certyfikowana jako w 100% ekologiczna lub szukaj etykiet, które informują o żywności składniki są „wolne od GMO”. Przeciwnicy GMO chcieliby, aby wszystkie produkty żywnościowe zawierające GMO oświadczali tak dalej opakowanie. W ten sposób naprawdę masz wybór, co jesz.
Innym wyborem, jaki masz, jest pozostanie świadomym konsumentem. Bądź na bieżąco z trendami żywieniowymi i nowościami, ponieważ może to wpłynąć na twoje decyzje i potencjalnie na twoje zdrowie.
Więcej informacji o zdrowym odżywianiu
Jak kupować organiczne owoce i warzywa
Sprawa ekologicznego mięsa
Rozmowa z hodowcami żywności ekologicznej
Prawidłowe odżywianie: zasady zdrowej żywności
Ekologiczne owoce i warzywa warte wyższej ceny
