Delektuj się Filipinami z tym lunchem zawiniętym w liście bananowca – SheKnows

Liście bananowca nadają aromatyczny smak, który jest kwintesencją kuchni filipińskiej. Ponieważ są obfite w terenie, są używane jako okłady do serwowania jedzenia. I nie martw się — są łatwiejsze do przygotowania niż myślisz.

Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Ponieważ nowoczesność depcze stare tradycje na Filipinach, binalot – posiłek zawinięty w liście bananowca – powoli zanika. Kiedy więc znalazłem miejsce blisko mojego biura, które wciąż przygotowywało paczki lunchowe w liściach bananowca, stałem się jego klientem numer 1. Nie ma nic lepszego niż otrzymanie paczki na lunch zawiniętej w liście, bo kiedy ją otworzysz, nie będziesz przywitany fantastycznym aromatem i widokiem jajek, pomidorów i mięsa nad górką parzonej Ryż.

Zjadasz same liście, a kiedy skończysz, po prostu ponownie zamykasz paczkę i wyrzucasz ją. Wszystko jest naturalne, co czyni go jeszcze lepszym. Te opakowania na lunch nie składają się wyłącznie z kurczaka i wieprzowiny adobo. Można je również przygotować z innymi tradycyjnymi potrawami wraz z odrobiną ryżu do zjedzenia.

Adobo z kurczaka wieprzowego i ryżu na parze zawiniętego w liście bananowca

Nazywany na Filipinach binalotem, ten lunch pakowany w liście bananowca ma pewną wyjątkowość, która sprawia, że ​​jedzenie staje się przygodą. Jakże uwielbiam rozpakowywać paczki, wdychać pyszny aromat niepowtarzalnego azjatyckiego posiłku i jeść prosto z liści.

Służy 2

Czas przygotowania: 20 minut | Czas nieaktywny: 2 godziny | Czas gotowania: 50 minut | Całkowity czas: 3 godziny 10 minut

Składniki:

• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• Pieprz mielony
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 udka z kurczaka
• 6 uncji boczku wieprzowego, pokrojonego w plastry
• 4 1/2 szklanki wody, podzielone
• Oliwa z oliwek
• 2 szklanki surowego ryżu
• 8-10 pomidorków koktajlowych
• 2 jajka
• 2-4 duże, świeże liście bananowca, dobrze wypłukane i osuszone

Wskazówki:

1. W małej misce przygotuj marynatę z sosu sojowego, soku z cytryny, 1 zmiażdżony ząbek czosnku i pieprz. Dostosuj smak do swoich preferencji.
2. W dużej misce marynuj kurczaka i wieprzowinę w marynacie z sosu sojowego. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Podczas marynowania mięsa w średnim rondlu na dużym ogniu ugotuj ryż z 3–3/4 szklanki wody. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 17 minut lub do momentu, aż ryż się ugotuje, a woda wyparuje. Odstawić i przykryć, aby się ogrzać.
4. Aby ugotować jajka, w małym rondlu na średnim ogniu zagotuj trochę wody. Gdy woda się zagotuje, gotuj jajka przez około 5 do 7 minut, aż będą miękko ugotowane. Gdy jajka ostygną, obierz skorupki.
5. Po zamarynowaniu kurczaka i wieprzowiny w rondlu na średnim ogniu ugotuj kurczaka i wieprzowinę w marynacie. Gdy płyn się zagotuje, dodaj pozostałe 3/4 szklanki wody, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30 minut.
6. Oddziel kurczaka i wieprzowinę od sosu, przekładając je do oddzielnych misek.
7. W tym samym rondlu na średnim ogniu podsmażyć na oliwie z oliwek pozostały ząbek czosnku przez 1 minutę, a następnie przyrumienić kurczaka i wieprzowinę.
8. Włóż sos do rondla i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyłącz ogień i przykryj, aby się ogrzać.
9. Aby przygotować posiłek, połóż liście bananowca płasko na stole, a następnie połóż na nich trochę ryżu. Połóż kurczaka i wieprzowinę adobo na ryżu, jajka i pomidory.
10. Złóż liście bananowca i zwiąż je sznurkiem.

Więcej azjatyckich przepisów

Azjatycki gulasz wołowo-warzywny w klarownym bulionie
Smażony makaron ryżowy (pancit bihon)
Azjatycki stek wołowy z sosem sojowym