Przepisy na ostrygi – Strona 2 – SheKnows

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się przepisem z dyni Carbonara i jest to najlepsza jesienna wygoda

ostrygi Rockefeller

Na 12 porcji

Składniki:

• 2 plastry boczku
• 2 tuziny świeżych ostryg bez muszli
• 4 łyżki masła
• 1 1/2 szklanki szpinaku
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Ostry sos paprykowy do smaku
• 1/2 łyżeczki Pernod
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 szklanki soli kamiennej lub koszernej

Wskazówki:

1. Ugotuj boczek na patelni, aż będzie chrupiący; odsączyć, pokruszyć i odłożyć.
2. Ostrożnie oczyść ostrygi, usuwając mięso z muszli i oszczędzając płyn i połowę muszli.
3. Roztop masło na patelni i podsmaż szpinak, bułkę tartą, cebulę, pietruszkę, ostry sos, pernod i sól, aż szpinak się ugotuje i całość dobrze się połączy. Dodaj bekon na końcu, gdy mieszanina ostygnie, a następnie zmiksuj w blenderze lub robocie kuchennym, aż zostanie posiekany.
4. Rozgrzej brojlera i wyłóż naczynie żaroodporne solą kamienną. Ostrygi ułożyć w połówki muszli w soli i posypać odrobiną płynu. Nałóż mieszankę szpinaku na wierzch ostryg i umieść pod brojlerem na 5 do 6 minut lub do momentu, gdy ostrygi się ugotują. Podawać z ćwiartkami cytryny.

grillowane ostrygi

Na 12 porcji

Składniki:

• 3 łyżki niesolonego masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1/4 łyżeczki soli
• Czarny pieprz do smaku
• 2 tuziny świeżych ostryg bez muszli z płynem
• Zmielona pietruszka do przybrania

Wskazówki:

1. Roztop masło na patelni i dodaj oliwę z oliwek; podsmaż czosnek przez kilka sekund, a następnie dodaj sok z cytryny, czerwoną paprykę, sól i pieprz. Usuń sos z ognia.
2. Ostrożnie połóż ostrygi na rozgrzanym grillu i nałóż sos na wierzch każdej ostrygi. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 5 do 6 minut, aż boki ostryg zaczną się zwijać. Posyp natką pietruszki.

smażone ostrygi

Na 12 porcji

Składniki:

• Olej roślinny do smażenia
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki papryki
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• 2 szklanki suchej włoskiej bułki tartej
• 2 tuziny ostryg bez skorupek, wyjętych z muszli

Wskazówki:

1. Rozgrzej olej we frytkownicy lub patelni do 350 stopni F.
2. Połącz mąkę, sól i paprykę w jednej misce; ubij jajka z mlekiem w drugiej misce; i włóż bułkę tartą do trzeciej miski.
3. Zanurz ostrygi w mieszance z mąki, następnie w mieszance jajecznej, a na koniec w bułce tartej.
4. Panierowane ostrygi włożyć do oleju i smażyć na złoty kolor, około 3 do 4 minut. Wyjmij siatkową łyżką i ostudź przed podaniem. Podawać z sosem tatarskim.

Jak wyłuskać ostrygi

Ming Tsai, gospodarz publicznego serialu telewizyjnego Simply Ming, daje wskazówki na temat obijania ostryg.

Więcej o owocach morza?

• Jak jeść ostrygi
• Porady dotyczące ryb i skorupiaków dla kobiet w ciąży
• Parowanie owoców morza i wina

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.