Jest gorąco, a kto chce włączyć piekarnik, żeby zrobić posiłek? Lato to świetna pora roku, aby dowiedzieć się o podstawowych sałatkach i o tym, jak z nimi pracować. Znając podstawy, będziesz w stanie zrobić wspaniałe sałatki, które sprawią, że Twoi znajomi zzielenieją z zazdrości.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem
Czy znajdujesz się na rynku, zbierając w kółko ten sam rodzaj sałaty? Może udajesz się do sklepu spożywczego, żeby złapać torbę sałatki, rozerwać ją, gdy wrócisz do domu, narzucić sos i nazwać to posiłkiem. Gdy dowiesz się o podstawowych dostępnych sałatkach, będziesz mógł rozgałęziać się i rzucać razem nowe, pyszne dania w zielonym odcieniu.
Istnieje wiele odmian sałat zielonych. Oto tylko niektóre z dostępnych:
Rukola
(czasami nazywany rakietą)
Pieprzny i lekko gorzki. Członek rodziny musztard. Dłuższe liście rukoli mają zwykle mocniejszy smak. Dobrze znosi odważne dressingi i świetnie smakuje z parmezanem. Możesz też zrobić pesto z liści rukoli.
|
Cykoria belgijska
Lekko gorzki do smaku. Kupując, szukaj zwartych główek z białymi lub żółtymi liśćmi. Kształt ich liści (długie i przypominające łopatkę) sprawia, że są dobre do przechowywania składników takich jak mieszanka sałat z kurczaka lub tuńczyka.
|
Sałata śliniakowa
Liście drobne, kręcone, delikatne i słodki, łagodny smak. Uważany za przysmak wśród sałaty i może być drogi w zakupie.
|
Sałata Bostońska
(czasami nazywana sałatą maślaną)
Delikatne, jasnozielone liście o zwartej główce i delikatnym smaku. Świetne do sałatek z lekkimi dressingami.
|
Endywia kędzierzawa
Jasnozielone i żółte o lekko gorzkim smaku. Ta sałata jest bardzo kręcona i wygląda na postrzępioną i jest często używana w połączeniu z innymi sałatami jako wypełniacz o zabawnym wyglądzie.
|
Góra lodowa
Tradycyjna zielona sałata o jasnym kolorze i kruchości. Niska wartość odżywcza i równomierny smak.
|
Radicchio
Typowo zaokrąglone, czerwone liście mają lekko gorzki smak. Wygląda podobnie do kapusty. Świetnie komponuje się z innymi sałatkami.
|
Romaine
Podobny do sałaty lodowej, ale nieco ciemniejszy. Smak łagodny z długimi liśćmi. Zwykle stosowany w sałatkach Cezar i dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami dressingów. Sałata rzymska jest uprawiana od ponad 2000 lat.
|
szpinak
Liście ciemnozielone, delikatne, lekko zaokrąglone. Być może znasz tylko gotowany szpinak, ale jest to świetna sałatka na zimno. Można go łatwo mieszać z innymi zieleniami lub przechowywać samodzielnie.
|
Mieszanka wiosenna
Pierwotnie znany jako mesclun. Mieszanka młodych, delikatnych sałatek o różnych kolorach i smakach. Często spotykany w mieszankach workowanych w sklepach spożywczych. Czasami gorzki lub pieprzny do smaku, w zależności od tego, jakie odmiany są do niego dodawane.
|
Dalej: Odżywianie, porady i dodatki >>
