Październik to Miesiąc Świadomości Wegetarianizmu, który obchodzi 2,3 procent Amerykanów w wieku 18 lat i starszych, którzy unikają mięsa, ryb i drobiu w codziennej diecie. Myślisz o rezygnacji z mięsa? Oto więcej informacji na temat diety wegetariańskiej i wskazówek, jak przejść na bezmięsną.
Przyszłość wegetarian
Z mlekiem sojowym kiełkującym obok mleka krowiego w dziale nabiałowym sklepu spożywczego i warzywkiem burgery serwowane w fast-foodach, jasne jest, że wegetarianizm wszedł w życie głównego nurtu.
Według ankiety przeprowadzonej przez Czas magazyn, około 10 milionów Amerykanów uważa się dziś za praktykujących wegetarian, podczas gdy dodatkowe 20 milionów w pewnym momencie flirtowało z wegetarianizmem. Prym w tym trendzie kierują przede wszystkim uczniowie szkół średnich i studentów. Badania pokazują, że coraz więcej szkół i uniwersytetów oferuje obecnie niemięsne alternatywy jako dania główne dla wegetariańskich studentów.
Na przykład Penn State codziennie serwuje co najmniej jedną wegetariańską zupę i danie główne we wszystkich swoich jadalniach, podczas gdy studenci w Binghamton University w północnej części stanu Nowy Jork prowadzi spółdzielnię spożywczą, która sprzedaje zdrowe wegańskie i wegetariańskie jedzenie i gotowanie Składniki. Organizacja People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) sponsoruje nawet konkurs „Najsłodsze wegetariańskie dziecko świata” dla tych, którzy nie jedzą mięsa, w wieku 10 lat i młodszych.
Powody, dla których warto jeść wegetariańskie
Potrzebujesz powodu do przyjęcia wegetariańskiego stylu życia? Po prostu zapytaj jednego z finalistów we wspomnianym konkursie PETA: „To jest dobre dla zwierząt i jest dobre dla ciebie!”, mówi pięcioletnia Marley-Anne.
Chociaż wybór zostania wegetarianinem jest zawsze osobistym wyborem, wiele osób, które wybrały ten styl życia — jak Marley-Anne — jest zwolennikami praw zwierząt. Innych bardziej przekonują korzyści zdrowotne, jakie przynosi dieta bezmięsna. Wegetarianie mają znacznie niższy poziom cholesterolu i rzadziej zapadają na choroby serca niż osoby jedzące mięso. Ponadto spożywanie diety roślinnej bogatej w owoce, warzywa i inne niskotłuszczowe potrawy wegetariańskie może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi i inne choroby przewlekłe.
Wskazówki, jak zostać wegetarianinem
Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na wegetarianizm, zwróć uwagę na te wskazówki, zgodnie z zaleceniami Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA):
Podkręć swoje białko. Przygotowuj posiłki wokół źródeł białka o naturalnie niskiej zawartości tłuszczu, takich jak fasola, soczewica i ryż. Nie przeciążaj posiłków serami o wysokiej zawartości tłuszczu, aby zastąpić mięso.
Skacz po soję. Napoje sojowe wzbogacone wapniem mogą dostarczać wapnia w ilościach podobnych do mleka. Zazwyczaj mają niską zawartość tłuszczu i nie zawierają cholesterolu. Możesz także spróbować pasztecików lub linków z kiełbasą na bazie soi.
Dokonuj prostych podmian. Wiele produktów spożywczych, które zazwyczaj zawierają mięso lub drób, może być wegetariańskich. Zwiększy to spożycie warzyw, a także zmniejszy spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Różnorodne produkty wegetariańskie wyglądają (i mogą smakować) jak ich niewegetariańskie odpowiedniki, ale zazwyczaj zawierają mniej tłuszczów nasyconych i nie zawierają cholesterolu. Spróbuj dodać wegetariańskie substytuty mięsa do zup i gulaszu, aby zwiększyć zawartość białka bez dodawania tłuszczów nasyconych lub cholesterolu lub robienia burgerów z fasoli, burgerów z soczewicy lub połówek pity wypełnionych falafelem.
Więcej dań wegetariańskich
- Wegetariańskie skąpe posiłki?
- Pokonaj zimowe blahs dzięki wegetariańskim przepisom na zimową squasha
- Przepisy wegetariańskie z ciemnymi zielonymi liśćmi
- Przepisy z rodzinnymi pomidorami
- Lepsze niż przystawki z puree ziemniaczanym
