To, że jest lato, nie oznacza, że musisz akcyzować zupę z menu obiadowego. Podczas gdy większość zup jest podawana na parze na parze, istnieje kilka równie smacznych, ale podawanych na zimno, co czyni je idealnym wyborem na te ciepłe miesiące.
Jedną z moich ulubionych rzeczy w lecie jest to, że sezonowe pomidory są pamiątkami. Uwielbiam pamiątki. Jest tak wiele smaków i odmian, że prawdopodobnie cała książka poświęcona jest przepisom z nich zrobionym. Jedno z moich ulubionych przepisy na pomidory jest gazpacho. Byłoby tak łatwe do zrobienia i pyszne w ciepłe letnie popołudnie lub wieczór. Jest również świetny, ponieważ jest w stu procentach wegetariański. Jest więc lekki i zdrowy i prawdopodobnie zapewnia codzienną porcję warzyw za jednym posiedzeniem.
Ale jeśli tak jak ja jesteś mięsożercą, czasami zupa jarzynowa, gorąca lub zimna, po prostu nie wystarczy. Właśnie wtedy robię z warzywnego gazpacho danie mięsne i dodaję do niego krewetki. Jest równie pyszny, ale teraz jest jeszcze bardziej sycący i jednocześnie zadowoli wszystkich mięsożerców.
Gazpacho z krewetkami
Składniki
- 1 kromka chleba pszennego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 4 duże pomidory rodzinne, posiekane
- 1 ogórek japoński, obrany i pokrojony w plastry
- 1 zielona papryka, bez pestek i posiekana
- 1 szklanka posiekanej fioletowej cebuli
- 1 ząbek czosnku, starty
- sól morska i pieprz do smaku
- 1 butelka soku pomidorowego V8
- 1 funt krewetek skalnych, obranych i pozbawionych mięsa (opcjonalnie)
Wskazówki
- Włóż pierwsze dziewięć składników (poprzez czarny pieprz) do dużej miski i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 2 godzin.
- Przenieś składniki z miski do robota kuchennego i posiekaj do uzyskania puree.
- Przełóż przecier pomidorowy do dużej miski. Wlej V8. Chochla do 4 misek. W razie potrzeby dodaj 1/2 szklanki krewetek do każdej miski i podawaj.
Inne przepisy na zupy od SheKnows
- Zupa 3-B
- Zupa Owocowa
- Gulasz z Salsy Południowej
