Święta to punkty zaczepienia dla żydowskiego życia, ilustrujące starożytne hebrajskie opowieści, oferujące konkretne lekcje o historii Żydów, nowe nauki dla młodych i wspomnienia dla starszych. Oto kilka słodkich, tradycyjnych przepisów na Chanukę, które pomogą Ci świętować!
Kruche ciasto chanukowe
Wychodzi 12 porcji
Składniki:
1 1/2 szklanki brązowego cukru; zapakowane
1 1/4 szklanki mąki; wszystkich celów
1/2 szklanki kakao w proszku; niesłodzone – przesiane
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 białko jajka
3/4 szklanki maślanki
3/4 filiżanki kawy; mocny
1/3 szklanki oleju roślinnego
Lukier:
1/4 szklanki kakao w proszku; niesłodzone – przesiane
4 łyżeczki cukru; granulowany
4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mleka; przejrzeć
1/4 szklanki syropu kukurydzianego
1 łyżeczka wanilii
Jadalny złoty brokat lub kokos (opcjonalnie)
Wskazówki:
W misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnej misce ubij razem jajko i białko; ubić z maślanką, kawą i olejem. Zrób studnię w mieszance cukru; wlej mieszankę kawy do studni i mieszaj tylko do połączenia. Wlać do wysmarowanych tłuszczem kwadratowych tortownic o średnicy 8 cali. Piec w piekarniku o temperaturze 350 F przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty, a ciasto odskoczy po naciśnięciu. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na stojaku przez 20 minut. (ciasto można zamrozić do 2 miesięcy)
Aby zrobić lukier: W małym rondelku wymieszaj kakao, cukier i skrobię kukurydzianą. Ubij mleko, aż się zmiesza, następnie syrop kukurydziany i wanilię. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, mieszając przez jedną do dwóch minut lub do zgęstnienia i połysku. Pozostaw do ostygnięcia na pięć minut. Rozłóż równomiernie na cieście. Posypać brokatem lub wiórkami kokosowymi.
Chanukowe Ciasteczka Z Patelni (Soofganyot)
Wychodzi 4 porcje
Składniki:
6 łyżek masła lub margaryny; miękki
1 1/4 szklanki cukru
1 cytryna; starta skórka
1 łyżeczka soli
4 jajka
3 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Olej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Wskazówki:
W misce utrzyj masło i jedną szklankę cukru na jasną i puszystą masę. Dodaj skórkę z cytryny i sól. Wbić jajka, jedno po drugim. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać razem do osobnej miski. Złożyć do mieszanki masła, aby zrobić ciasto. Podgrzej wystarczającą ilość oleju do smażenia na głębokiej patelni do 360F. Uformuj z ciasta małe kulki i wrzucaj po osiem na gorący olej. Smażyć trzy minuty. Obróć łyżką cedzakową i pozwól, aby ciasto smażyło się na złoty kolor, jeszcze dwie do trzech minut. Wyjąć ciastka łyżką cedzakową i odsączyć na papierowych ręcznikach. Połącz pozostałe 1/4 szklanki cukru i cynamonu, a gdy ciasteczka są ciepłe, posyp je cukrem i cynamonem.
