Nie pij alkoholu. Weź witaminy. Unikaj jedzenia jajek. Słyszeliśmy te
porady żywieniowe od lat — ale czy są dokładne? Nie
koniecznie, powiedziało dwóch fizjologów ćwiczeń przedstawiających Amerykanina
College of Sports Medicine (ACSM) 11. doroczny szczyt Health & Fitness &
Wystawa w Dallas w Teksasie. Wendy Repovich, PhD, FACSM i Janet
Peterson, DrPH, FACSM, postanowili obalić te mity żywieniowe.
9. Pij osiem, 8-uncjowych szklanek wody dziennie.
Każdego dnia powinieneś uzupełniać wodę utraconą w wyniku oddychania, wydalania i pocenia się – ale niekoniecznie oznacza to 64 uncje wody. Trudno jest zmierzyć dokładną ilość wody, którą spożywasz codziennie w jedzeniu i piciu, ale jeśli Twój mocz jest bladożółty, wykonujesz dobrą robotę. Jeśli jest ciemnożółty, wypij więcej H2O.
8. Produkty z brązowego ziarna to produkty pełnoziarniste.
Brązowe barwniki i dodatki mogą nadać żywności zwodniczy wygląd pełnego ziarna. Czytaj etykiety, aby upewnić się, że żywność jest pełnoziarnista i staraj się spożywać trzy uncje ekwiwalentu pełnych ziaren dziennie, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i udaru mózgu.
7. Jedzenie jajek podnosi poziom cholesterolu.
Ten mit powstał, ponieważ żółtka jaj mają najbardziej skoncentrowaną ilość cholesterolu ze wszystkich produktów spożywczych. Jednak nie ma tam wystarczającej ilości cholesterolu, aby stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli jajka są spożywane z umiarem. Badania sugerują, że jedzenie jednego jajka dziennie nie podnosi poziomu cholesterolu, a jajka są w rzeczywistości doskonałym źródłem składników odżywczych.
6. Każdy alkohol jest dla ciebie zły.
Ponownie kluczem jest umiar. Sześć uncji wina i 12 uncji piwa uważa się za umiarkowane ilości i nie powinno to mieć żadnych negatywnych skutków zdrowotnych dla przeciętnej zdrowej osoby dorosłej. Cały alkohol jest antykoagulantem, a czerwone wino zawiera również przeciwutleniacze, więc picie niewielkiej ilości dziennie może być korzystne.
5. Suplementy witaminowe są niezbędne dla każdego.
Jeśli jesz różnorodne owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, wraz z umiarkowanymi ilościami różnych niskotłuszczowych produktów mlecznych i białka oraz odpowiednią ilością kalorii, nie musisz suplementować. Większość Amerykanów tego nie robi, więc multiwitamina może być dobra. Specjalne suplementy witaminowe są również zalecane dla kobiet w ciąży lub z zaburzeniami odżywiania.
4. Spożywanie dodatkowej ilości białka jest niezbędne do budowy masy mięśniowej.
W przeciwieństwie do twierdzeń niektórych firm zajmujących się suplementami białkowymi, spożywanie dodatkowej ilości białka nie powoduje przyrostu masy mięśniowej, chyba że jednocześnie wykonujesz znaczny trening siłowy. Nawet wtedy zwiększone zapotrzebowanie może łatwo pochodzić z pożywienia. Potencjalnym problemem związanym z suplementami jest to, że organizm musi pracować w nadgodzinach, aby pozbyć się nadmiaru białka, w wyniku czego może stać się niespokojny.
3. Spożywanie błonnika powoduje problemy, jeśli masz zespół jelita drażliwego (IBS).
Istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Nierozpuszczalny błonnik może powodować problemy u osób cierpiących na IBS; rozpuszczalny błonnik jest jednak łatwiej wchłaniany przez organizm i pomaga zapobiegać zaparciom u osób z IBS. Rozpuszczalny błonnik znajduje się w większości ziaren.
2. Jedzenie bezpośrednio po treningu poprawi regenerację.
Sportowcy wytrzymałościowi muszą przyjmować węglowodany bezpośrednio po treningu, aby uzupełnić zapasy glikogenu, a niewielka ilość białka wraz z napojem wzmacnia efekt. Picie niskotłuszczowego mleka czekoladowego lub napoju węglowodanowego, takiego jak Gatorade, jest lepsze dla organizmu, ponieważ uzupełnia zapasy glikogenu utracone podczas ćwiczeń. Białko nie pomoże w budowaniu mięśni, więc sportowcy siłowi nie muszą jeść bezpośrednio po treningu.
1. Cukrzycy typu 2 można zapobiegać, jedząc produkty o niskim indeksie glikemicznym.
Wysoki poziom glukozy nie jest tym, co „powoduje” cukrzycę; choroba jest spowodowana opornością organizmu na insulinę. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym mogą powodować skoki poziomu glukozy, ale jest to tylko wskaźnik obecności cukrzycy, a nie jej przyczyna.
