Nie ma co do tego wątpliwości — większość Amerykanów nie zaspokaja swojego zapotrzebowania żywieniowego na wapń.
Według badań rządowych 70 procent dziewcząt i 60 procent chłopców w wieku od 6 do 11 lat nie spełnia aktualnych zaleceń dotyczących wapnia. Podobnie około 90 procent nastoletnich dziewcząt i dorosłych kobiet oraz 70 procent nastoletnich chłopców i dorosłych mężczyzn nie spełnia codziennych zaleceń dietetycznych dotyczących wapnia. A dla tych z nas w wieku powyżej 50 lat mniej niż 15 procent spełnia nasze dzienne zalecenia dotyczące wapnia w diecie.
Jednym z powodów tego słabego wyniku jest stosunkowo duża ilość wapnia zalecana dla nastolatków i dorosłych: 1300 mg dziennie, jeśli jesteś w wieku od 9 do 18 lat, 1000 mg dziennie, jeśli masz od 20 do 50 lat i 1200 mg dziennie dla osób powyżej 50 roku życia.
Niskie spożycie wapnia w Ameryce jest uznawane za główny problem zdrowia publicznego. Badania wykazały, że odpowiednie spożycie wapnia jest potrzebne do budowy mocnych, zdrowych kości i może pomóc zmniejszyć ryzyko osteoporozy, kamieni nerkowych, chorób układu krążenia i niektórych nowotworów. Aby pomóc w rozwiązaniu problemu niskiego spożycia wapnia w Ameryce, przemysł mleczarski przy wsparciu kilku profesjonalnych organizacji zdrowotnych, w tym amerykańskiej Stowarzyszenie Dietetyczne i Amerykańska Akademia Pediatrii rozpoczęło kampanię edukacyjno-marketingową pod nazwą „3-Dzień nabiału dla silniejszych Kości.
Podczas gdy produkty mleczne nie są naszym jedynym źródłem wapnia, mleko i żywność wytwarzana z mleka dostarczają prawie 73 procent wapnia spożywanego w żywności w Stanach Zjednoczonych. Innymi znaczącymi źródłami wapnia są sardynki i inne ryby z jadalnymi kośćmi, ciemnozielone warzywa, takie jak brokuły, jarmuż, kapusta włoska i rzepa, sucha fasola, tofu (jeśli przetworzone z siarczanem wapnia) i soki wzbogacone w wapń i zboża.
Poza wapniem niskotłuszczowy nabiał jest ważnym źródłem innych niezbędnych składników odżywczych, w tym witamin A i D, białka, potasu i fosforu. Kluczowym przesłaniem kampanii 3-A-Day of Dairy jest spożywanie trzech porcji mleka, sera i jogurtu każdego dnia, aby pomóc w budowaniu i utrzymaniu mocnych kości oraz promowaniu ogólnego stanu zdrowia.
Poprzez kampanię 3-A-Day przemysł mleczarski ma również nadzieję edukować konsumentów na temat porcji mleka i przetworów mlecznych. W przypadku mleka jedna porcja to 8 uncji (1 szklanka) i zawiera do 300 mg wapnia. W przypadku sera jedna porcja to 1 do 1 1/2 uncji (mniej więcej wielkości pudełka zapałek) i zawiera do 300 mg wapnia. W przypadku jogurtu jedna porcja to 8 uncji (1 szklanka) i zawiera również około 300 mg wapnia.
Aby pomóc Ci uzyskać 3-A-Day of Dairy, American Dairy Association i National Dairy Council oferują następujące wskazówki dotyczące posiłków:
Smoothie śniadaniowe
Zmiksuj niskotłuszczowe mleko lub jogurt ze świeżymi owocami i kostkami lodu.
Gofry, które Wow
Zamiast syropu podawaj gofry z jogurtem truskawkowym i świeżymi jagodami.
Ser, proszę
Wrzuć 1/4 szklanki startego sera do swojej ulubionej sałatki.
super zupa
Przygotuj rosół lub zupę pomidorową z niskotłuszczowym lub beztłuszczowym mlekiem zamiast wody.
Moo-Moo w czasie posiłku
Zastąp napoje bezalkoholowe przy stole obiadowym szklankami niskotłuszczowego mleka.
Sałatka Taco
Na wierzch sałaty dodaj pieczone chipsy tortilla, grillowanego kurczaka, posiekany ser Colby Jack o obniżonej zawartości tłuszczu i zwykły niskotłuszczowy jogurt.
Brzoskwiniowy Parfait
Na deser jogurt warstwowy z pokrojonymi brzoskwiniami i chrupiącym jogurtem.
Jeśli stwierdzisz, że unikasz mleka i produktów mlecznych z powodu wzdęć i biegunki, których doświadczasz podczas ich spożywania, rozwinęła się u Ciebie pewna nietolerancja laktozy. Dodając produkty mleczne z powrotem do swojej diety, ważne jest, aby zacząć od małych porcji i stopniowo je zwiększać.
Pij mleko do posiłków lub przekąsek zamiast na pusty żołądek. Wypróbuj także dostępne na rynku mleko i produkty mleczne o obniżonej zawartości laktozy i bez laktozy. Jogurt i twarde sery są również ogólnie dobrze tolerowane przez osoby z łagodną nietolerancją laktozy.
Więcej informacji na temat kampanii 3-A-Day of Dairy można znaleźć na stronie www.3aday.org lub kontaktując się z Western Dairy Council pod numerem 1-800-274-MILK.
