Zdrowi ludzie powinni spożywać kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z ryb i roślin, aby chronić swoje serce, zgodnie z zaleceniami American Heart Association.
„Kwasy tłuszczowe omega-3 to nie tylko dobre tłuszcze; pozytywnie wpływają na zdrowie serca” – mówi dr Penny Kris-Etherton, główny autor raportu. Sprawiają, że krew jest mniej podatna na tworzenie się zakrzepów powodujących zawał serca i chronią przed nieregularnym biciem serca, które powoduje nagłą śmierć sercową.
Kompleksowy raport analizuje korzyści zdrowotne kwasów tłuszczowych omega-3 w kontekście zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (CVD) i uwzględnia niedawne wytyczne Agencji Ochrony Środowiska i Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) dotyczące obecności zanieczyszczeń w niektórych gatunkach ryba.
Od 2000 roku wytyczne żywieniowe American Heart Association zalecają, aby zdrowi dorośli jedli co najmniej dwa porcji ryb tygodniowo, zwłaszcza ryb takich jak makrela, pstrąg jeziorowy, śledź, sardynki, tuńczyk biały i łosoś. Ryby te zawierają dwa kwasy tłuszczowe omega-3 — kwas eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy (EPA i DHA). Trzeci rodzaj jest słabszy — kwas alfa-linolenowy i pochodzi z roślin, w tym tofu i innych form soi, rzepaku, orzecha włoskiego i siemienia lnianego oraz olejów wytwarzanych z tych orzechów i nasion. Osoby z podwyższonym poziomem trójglicerydów mogą potrzebować od 2 do 4 gramów EPA i DHA dziennie jako suplement. Nawet dawka 1 grama na dobę zalecana pacjentom z istniejącą chorobą sercowo-naczyniową może być większa, niż można łatwo osiągnąć dzięki samej diecie. Osoby te powinny skonsultować się z lekarzem w celu omówienia przyjmowania suplementów w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca. Pacjenci przyjmujący więcej niż 3 gramy kwasów tłuszczowych omega-3 z suplementów powinni to robić wyłącznie pod opieką lekarza. FDA zauważyła, że wysokie spożycie może powodować nadmierne krwawienie u niektórych osób.
Chociaż mechanizmy odpowiedzialne za zmniejszenie ryzyka CVD przez kwasy tłuszczowe omega-3 są nadal badane, badania wykazały:
- Zmniejsz ryzyko nagłej śmierci i arytmii.
- Zmniejsz zakrzepicę (zakrzep krwi).
- Zmniejsz poziom trójglicerydów.
- Zmniejsz wzrost blaszki miażdżycowej.
- Popraw zdrowie tętnic.
- Niższe ciśnienie krwi.
W zależności od etapu życia konsumenci muszą być świadomi zarówno korzyści, jak i zagrożeń wynikających ze spożywania ryb. Dzieci, kobiety w ciąży i karmiące mogą być narażone na zwiększone ryzyko narażenia na nadmierną ekspozycję na rtęć z ryb, ale generalnie są również w grupie niskiego ryzyka CVD. Dlatego unikanie potencjalnie skażonych ryb jest priorytetem dla tych grup, mówi Kris-Etherton.
W przypadku mężczyzn w średnim i starszym wieku oraz kobiet po menopauzie korzyści płynące z jedzenia ryb znacznie przewyższają ryzyko w ramach ustalonych wytycznych.
„To optymistyczna wiadomość, ponieważ odkryliśmy, że wpływ kwasów tłuszczowych omega-3 na ryzyko chorób serca jest widoczny w stosunkowo krótkich okresach czasu” – mówi Kris-Etherton. „Badania pokazują, że wszystkie tłuszcze omega-3 mają korzyści kardioprotekcyjne, zwłaszcza te zawarte w rybach”.
