Pieczenie bezglutenowe będzie o wiele prostsze, jeśli będziesz przechowywać kilka podstawowych artykułów spożywczych w swojej spiżarni.
Jeśli Ty lub ktoś z Twojej rodziny ma celiakię lub wrażliwość na gluten, możesz przygotować wiele przepisów bezglutenowych, zastępując określone składniki. Przechowuj te zszywki w spiżarni, a będziesz mieć pewność, że pieczone przez Ciebie produkty będą smakować wszystkim. Szukaj ich w sklepach spożywczych luzem, sklepach ze zdrową żywnością i ekologicznych sklepach spożywczych.
Przy odrobinie praktyki nie będziesz już musiał rezygnować z gęstych, ciężkich mieszanek podczas pieczenia bezglutenowego. Eksperymentuj z tymi bezglutenowymi opcjami i baw się różnymi proporcjami, aż znajdziesz idealny sposób na przygotowanie ulubionych rodzinnych przepisów.
Mąka ryżowa
Jeśli już od jakiegoś czasu pijesz bezglutenowe, prawdopodobnie zaopatrzyłeś się już w tę popularną bezglutenową mąkę. Możesz również użyć mąki z brązowego ryżu — może ona nadać wypiekom nieco bardziej orzechowy smak. Nie używaj do pieczenia słodkiej mąki ryżowej, ponieważ nie jest odpowiednia.
Mąka uniwersalna bezglutenowa
Inna powszechna mąka bezglutenowa, którą można znaleźć w większości supermarketów, ten rodzaj mąki (która jest neutralna w smaku) może zawierać mieszankę opisanych tutaj opcji mąki. Często możesz zastąpić tę mąkę w takiej samej ilości, jak mąka konwencjonalna wymagana w przepisie, ale wcześniej dokładnie sprawdź przepis i opakowanie mąki.
Skrobia ziemniaczana
Ten drobny proszek jest zrobiony z białych ziemniaków, a jeśli chcesz, możesz zmieszać go z innymi opcjami mąki bezglutenowej.
Owies bezglutenowy
Owies ten jest bezglutenowy dzięki sposobowi uprawy i przetwarzania — jest oddzielony od ziaren zawierających gluten, takich jak pszenica. Do wyboru jest kilka odmian (podobnie jak w przypadku zwykłego owsa), takich jak: szybko gotujące się, duże płatki i cięte na stal.
Mąka migdałowa
Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka w wypiekach, mąka migdałowa jest na to prostym sposobem. Inne opcje mąki bogatej w białko to mąka z orzeszków ziemnych, mąka sojowa, mąka z orzechów laskowych i mąka z ciecierzycy.
Mąka z tapioki
Nie daj się zmylić, szukając tej mąki w swoim sklepie — to rzeczywiście to samo, co skrobia z tapioki, chociaż może być również określana jako mąka z manioku lub skrobia z manioku. Wymieszaj mąkę z tapioki z innymi mąkami bezglutenowymi, a nada to wypiekom gęstą konsystencję.
Guma ksantanowa
Ta skrobia jest wytwarzana z kukurydzy lub kapusty i możesz ją dodać do innych skrobi bezglutenowych, jeśli potrzebujesz większej struktury do swoich wypieków (pomyśl na przykład o chlebie).
Więcej artykułów spożywczych
Niedzielny brunch z wyprzedzeniem
Domowa granola
Jak zmienić swoje ulubione przepisy na bezglutenowe
