Wraz z wiosną oznacza to, że lato jest tuż za rogiem. Imprezy na basenie i sezon bikini już wkrótce nadejdą, więc spożywanie zdrowych posiłków jest niezbędne, aby czuć się świetnie w cieplejszych miesiącach.
Do tej zdrowej sałatki zamarynowałam pierś z kurczaka w cytrusowej marynacie z octu szampańskiego. Jeśli nie możesz znaleźć octu szampańskiego, zastąp go octem jabłkowym, ponieważ ma lekko słodki smak. Lubię marynować kurczaka przez noc, ale staram się przynajmniej 2 godziny, aby zapewnić najlepszy smak. Po grillowaniu kurczaka kroję go w plastry i podaję na świeżych, organicznych wiosennych zieleninach zwieńczonych słodkimi suszonymi morelami, chrupiącymi kawałkami prażonych orzechów nerkowca i serem Gorgonzola. Jeśli nie znasz Gorgonzoli, chociaż jest pyszna, ma ostry smak i smak, więc trochę zajdzie daleko.
Przepis na sałatkę z grillowanym kurczakiem z morelami orzech gorgonzola
Pierś z kurczaka marynowana jest w słodkim i pikantnym occie szampańskim, a następnie grillowana i podawana na świeżej zieleninie z dodatkiem suszonych moreli, orzechów włoskich i kremowego sera Gorgonzola.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas nieaktywny: 2 godziny (minimum) | Czas gotowania: 12 minut | Całkowity czas: 2 godziny 22 minuty
Składniki:
Na kurczaka
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1/4 szklanki octu szampańskiego
- 1 łyżka surowego miodu
- 1 słodka pomarańcza pępkowa, wyciśnięta sokiem
- 1 limonka, wyciśnięty sok
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
na sałatkę
- 8 filiżanek świeżych, ekologicznych sałatek
- 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej (opcjonalnie)
- 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki suszonych moreli, pokrojonych w kostkę
- 1/4 szklanki prażonych orzechów nerkowca
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny lub suszonych wiśni
- 1/2 szklanki pokruszonego sera Gorgonzola
Wskazówki:
- Piersi z kurczaka włożyć do plastikowej torebki zamykanej na zamek. W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać.
- Zalej kurczaka marynatą i zamknij torebkę. Wstrząśnij torebką, aby równomiernie pokryć kurczaka i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Połóż piersi z kurczaka na patelni grillowej i grilluj przez około 6 minut z każdej strony, aż środek kurczaka nie będzie już różowy, a sok będzie klarowny.
- Wyjmij kurczaka z patelni i pozwól mu ostygnąć przez 2 do 3 minut. Piersi z kurczaka pokroić w paski i odstawić.
- Aby ułożyć sałatkę, umieść wszystkie organiczne warzywa w dużej misce sałatkowej, dodaj ugotowaną komosę ryżową i dobrze wymieszaj.
- Posyp zielenie czerwoną cebulą, ogórkiem, suszonymi morelami i orzechami nerkowca i zakończ serem Gorgonzola.
- Na koniec dodaj grillowanego kurczaka na wierzchu gotowej sałatki, skrop ulubionym dressingiem sałatkowym i dobrze wymieszaj. Podziel na talerze sałatkowe i od razu podawaj.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej zdrowych pomysłów na sałatki
Whole Foods Kalifornijska naśladowca sałatki z komosy ryżowej
Słodko-pikantna sałatka z makaronem ogórkowym
Kremowa sałatka z makaronem z cytryną
