Nie ma lepszego sposobu na świętowanie Dzień Kanady niż na świeżym powietrzu przy grillu z przyjaciółmi i rodziną. Aby zaspokoić każdy apetyt, wypróbuj jeden z tych przepisów przygotowanych przez najlepszych kanadyjskich szefów kuchni i restauracji.
Piwny burger bejsbolowy z desek
To prosty przepis na burgera, przygotowany przez Teda Readera, wybitnego szefa kuchni. Kup jego produkty w najbliższej firmie Canadian Tire.
Składniki
2 światowej sławy deski cedrowe Ted’s BBQ, namoczone w wodzie przez minimum 1 godzinę
2 funty. lodowata, zwykła mielona wołowina
¼ szklanki + ¼ szklanki piwa Sleeman Original Dark Ale
¼ szklanki + 1 łyżka światowej sławy BBQ Bone Dust™ BBQ Seasoning
½ szklanki słynnego na całym świecie sosu BBQ Beerlicious™ BBQ Ted
6 plasterków amerykańskiego sera topionego
Instrukcje
Włóż mieloną wołowinę do dużej miski. Skrop ¼ szklanki piwa mieloną wołowiną. Posyp mięso przyprawą Bone Dust™ BBQ. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie. Uformuj z mieszanki mięs sześć dużych hamburgerów w kształcie bejsbola. (Uwaga: nie spłaszczaj hamburgerów; zostaw je w kształcie piłek baseballowych. Pomoże to zachować wilgotność i soczystość hamburgerów.) Umieść hamburgery na tacy lub talerzu, przykryj i wstaw do lodówki na godzinę. To pozwoli odpocząć mięsu. W misce wymieszać pozostałą ¼ szklanki piwa z sosem BBQ i odstawić.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiego, 450-550 ° F (230-280 ° C). Równomiernie rozłóż trzy hamburgery na każdej desce. Umieść na grillu i zamknij pokrywkę. Piec na desce przez 25 do 30 minut, podlewając zarezerwowanym sosem piwnym BBQ podczas ostatnich 15 minut desek, aż burgery będą w pełni ugotowane, ale nadal wilgotne i soczyste. Posyp każdego burgera plasterkiem sera topionego, wyłącz grill i zamknij pokrywkę, aby ser rozpłynął się na mięsie. Usuń hamburgery z grilla.
Halibut owinięty cedrem z glazurą klonowo-musztardową
President’s Choice wie co nieco o szybkim przygotowywaniu pysznych posiłków. Wypróbuj ten przepis na halibuta cedrowego, jeśli chcesz podać bardziej formalne danie.
Składniki
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 rafia (dostępne w sklepach PC Home)
¼ szklanki syropu klonowego
2 łyżeczki masła
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego tymianku
4 filety halibuta bez skóry, każdy o wadze 5 uncji
½ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
Namocz okłady cedrowe w wodzie przez 20 minut. Rozgrzej grilla na średnim ogniu. W małym rondelku wymieszać syrop klonowy, masło, ocet jabłkowy, musztardę i tymianek. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; gotować, aż zmniejszy się o połowę, około dwóch minut. Odłóż na bok, przykrywając, aby się ogrzać.
Halibut Pat suchy; dopraw solą i pieprzem. Okłady drenażowe. Umieść jeden filet z halibuta na środku każdego wrapa cedrowego, pracując z naturalną krzywizną, jaką uzyskuje się podczas namaczania. Złóż boki cedru na halibuta i zawiąż rafią. Umieść paczki cedrowe na grillu szwem do góry. Nie zamykaj pokrywy. Gotuj paczki przez pięć minut; odwrócić i gotować kolejne pięć minut lub do ugotowania ryby.
Na półmisku do serwowania położyć grillowane pakiety cedru. Odetnij rafię, pozostawiając ryby na okładce cedrowej i obficie posmaruj filety ciepłą mieszanką syropu klonowego.
Krewetki Owijane Cytryną i Tymiankiem Cedrem
Kolejny przepis od ludzi z President’s Choice, to danie jest świetne na czas, kiedy musisz grillować w drodze (powiedzmy, gdy pojawiają się nieoczekiwani goście).
Składniki
3 łyżki PC Splendido Extra Virgin Oliwa z Oliwek
1 łyżka PC Świeżego Ubitego Solonego Masła
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka grubo pokrojonego czosnku
1 łyżeczka grubo posiekanego świeżego tymianku
¼ czarnego pieprzu
1 opakowanie PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Krewetki, rozmrożone
½ łyżeczki soli morskiej
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 rafia (dostępne w sklepach PC Home)
Instrukcje
W małym rondelku wymieszać oliwę, masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny, czosnek, tymianek i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; gotować przez minutę. Schłodzić do temperatury pokojowej. Wyjmij i wyrzuć skorupki krewetek, umieszczając krewetki w małej misce. Wyjmij czosnek ze schłodzonej mieszanki oliwy z oliwek i wyrzuć; zalej mieszanką krewetki i marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie moczyć okłady cedrowe w wodzie przez 20 minut. Rozgrzej grilla na średnim ogniu.
Okłady drenażowe. Dzieląc krewetki równo między wrapy, umieść dwie lub trzy krewetki w rzędzie na każdym wrapie cedrowym, zachowując naturalną krzywiznę, jaką uzyskuje się podczas moczenia. Wyrzucić pozostałą marynatę. Krewetki posyp solą. Złóż boki cedru na krewetki i zawiąż rafią. Umieść paczki cedrowe na grillu szwem do góry. Nie zamykaj pokrywy. Gotuj paczki przez cztery do pięciu minut lub do momentu, gdy krewetki będą różowe.
