Letni grill: to standardowy gracz w amerykańskiej kulturze kulinarnej i łatwy sposób na delektowanie się posiłkiem na świeżym powietrzu w ciepłych miesiącach. Od prostego hamburgera po łacińską wersję steku ze spódnicy, przygotuj się na grilla, korzystając z tych letnich przepisów na grilla na świeżym powietrzu.
Burgery Sassy i Pikantne
Służy 4
Nie krępuj się używać wołowiny, indyka, a nawet bawołów jako mięsa w tej nowej odsłonie amerykańskiego klasyka.
Składniki:
1 funt mielonej wołowiny lub indyka
3 łyżki musztardy Dijon
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki włoskiej przyprawy
4 bułki do hamburgerów, podzielone
4 plastry sera cheddar
Liść sałaty i pomidor do dekoracji
Wskazówki:
W misce wymieszaj mięso, musztardę, czosnek w proszku, sól, pieprz i przyprawę włoską. Rozgrzej grill na średnio-wysoki. Uformuj miksturę w cztery pojedyncze placki o grubości od 3/4 do 1 cala. Miejsce
kotlety na grillu i gotować pod przykryciem przez 15 minut lub do pożądanego upieczenia. Obróć się raz. Zdejmij z grilla, połóż plasterki sera i podawaj na bułce.
Kabobs warzywne z grilla ziołowego
Serwuje 6
Chociaż nadają się do tego prawie wszystkie warzywa, im bardziej jędrne są warzywa, tym lepiej zniosą ciepło z grilla.
Składniki:
2 duże czerwone papryki, pokrojone w ćwiartki, bez rdzenia i pestek
1 bakłażan, pokrojony w krążki o grubości 1/4 cala
3 cukinie, pokrojone wzdłuż na plastry o grubości 1/4 cala
12 dużych pieczarek (cremini lub białych)
1/4 szklanki octu z czerwonego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
1 łyżka zmielonych liści szałwii
1 łyżka mielonego rozmarynu
1 łyżka mielonej bazylii
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka soli
Wskazówki:
Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem warzyw w dużym, płytkim naczyniu szklanym lub ceramicznym. Dodaj warzywa i posmaruj marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 6 godzin lub na noc. Gotowy do grillowania,
Doprowadź warzywa do temperatury pokojowej, ułóż na szaszłykach i grilluj na średnim ogniu przez 5 do 10 minut z każdej strony.
Stek ze Spódnicy Z Sosem Chimichurri
Służy 4
Pochodzi z Argentyny i jest popularnym sosem używanym do grillowanych mięs w całej Ameryce Łacińskiej.
Składniki:
1 pęczek natki pietruszki
4 ząbki czosnku, mielone
3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 szklanki octu z czerwonego wina
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonego oregano
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 funty steku ze spódnicy
Wskazówki:
Wszystkie składniki z wyjątkiem steku włożyć do robota kuchennego i zmiksować. Wlej marynatę do plastikowej torby z zamrażarki o pojemności galona. Dodaj stek ze spódnicy, posmaruj marynatą i zamknij torebkę. Marynować
w lodówce co najmniej 4 godziny do nocy. Gdy będziesz gotowy do gotowania, rozgrzej grill na świeżym powietrzu do średniej mocy. Wyjmij stek ze spódnicy z torby i zeskrob nadmiar marynaty. Wlać
pozostałą marynatę przełożyć do małego rondelka i odstawić. Stek smaż na rozgrzanym grillu, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Po ugotowaniu odstaw na 5 do 10 minut, przykryj folią aluminiową
przed krojeniem. Gdy stek odpoczywa, podgrzej pozostałą marynatę na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Polać sosem pokrojony stek i podawać.
