„Bezglutenowe” stało się dietą dekady z wielu powodów. Niektórzy uważają, że pomoże im to schudnąć, podczas gdy inni szczerze wierzą, że ich ciała nie mogą przyjmować glutenu, podobnie jak niektórzy nie radzą sobie z laktozą.
Jednak według kilku ostatnich badań większość ludzi w ogóle nie jest wrażliwa na gluten, pomimo tego, co mogą im mówić dietetycy. To powiedziawszy, mogą być wrażliwi na marketing, co jest całkowicie sprawiedliwe, biorąc pod uwagę, że cały świat żywieniowy wydaje się uczepić przekonania, że gluten we wszystkich formach jest dla ciebie szkodliwy.
Więcej: 12 zwrotów, które bardzo denerwują osoby z celiakią
Teraz tam są niektórzy ludzie, którzy mają rzeczywistą nietolerancję glutenu, ale ta grupa to tylko około 1 procent amerykańskiej populacji. To są nieszczęśni ludzie, którzy cierpią z powodu nietolerancja glutenu, co oznacza, że jeśli zjedzą nawet najmniejszą ilość glutenu, mogą trwale uszkodzić swoje jelito cienkie. Niektórzy mają również ataksję glutenową, która po wywołaniu może powodować poważne niekorzystne skutki dla mózgu i zdolności motorycznych.
Istnieje również niewielki odsetek osób, które mają drobne problemy z trawieniem po spożyciu glutenu. Jednak ta liczba jest nadal znacznie mniejsza, niż chciałby, abyś uwierzył w świat świadomego odżywiania. Według badania opublikowanego niedawno w Farmakologia i terapia żywieniowa, spora część osoby, które twierdzą, że są wrażliwe na gluten żartują sobie.
Badacze wzięli 35 osób, u których zdiagnozowano nadwrażliwość na gluten, i podzielili je na dwie grupy — jednej grupie podano mąkę bezglutenową, a drugiej zwykłą mąkę. Przez 10 dni obie grupy były proszone o wykorzystanie mąki w pożywieniu na różne sposoby. Po tym czasie pozwolono im wrócić do swoich regularnych, bezglutenowych diet. Następnie, po okresie dostosowań, dwie grupy otrzymały przeciwne pakiety mąki – jeśli za pierwszym razem były bezglutenowe, teraz miały mąkę z nadzieniem glutenowym.
Więcej: Obalona wrażliwość na gluten bez celiakii — powstaje nowa teoria
Wyniki były dość wymowne — tylko 12 z 35 „wrażliwych na gluten” uczestników zostało prawidłowo zdiagnozowanych jako rzeczywiście mających nadwrażliwość. Większość nawet myślała, że używa mąki bezglutenowej, kiedy faktycznie używali zwykłej mąki, a sześć nie miało żadnych niepożądanych skutków ubocznych. Więc to po prostu pokazuje, reklama, zwłaszcza jeśli chodzi o nasze zdrowie fizyczne, jest niezwykle potężny, a nasze mózgi mogą łatwo oszukać nasze ciała, aby poczuły coś, co w rzeczywistości nie jest prawowity.
To powiedziawszy, badanie wykazało również wyniki pokazujące, w jaki sposób dieta bezglutenowa może pomóc osobom, które mają problemy z trawieniem i nie wiedzą dlaczego. Możliwe, że osoby te mogą mieć wczesny etap wrażliwości na gluten, więc ograniczenie go może sprawić, że poczujesz się lepiej.
Naukowcy z tego nowszego, mniejszego badania przyznają, że musieliby przeprowadzić bardziej obszerne testy, aby w pełni udowodnić lub obalić tę teorię. Jednak na razie najlepiej robić to, co sprawia, że brzuszek czuje się najlepiej. I nawet jeśli twoja wrażliwość na gluten jest tylko w twojej głowie, jeśli twoje trawienie zauważalnie się poprawi po zainwestowaniu w droższe opcje bezglutenowej żywności, to cała moc dla ciebie.
Więcej: 6 pytań, które należy sobie zadać, decydując się na dietę bezglutenową
