Poniedziałek bezmięsny: Pieczone tofu z wędzonym sosem romesco – SheKnows

Niezależnie od tego, czy szukasz niesamowitej przystawki, czy przystawki, uwzględnij ten sos w stylu hiszpańskim w swoich planach.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Dzięki hiszpańskiemu pochodzeniu możesz wyobrazić sobie świeże smaki tego tętniącego życiem sosu. Ten przepis na bezmięsny poniedziałek na pieczone tofu z wędzonym sosem romesco jest pełen smaku i bardzo prosty w wykonaniu. Jego prostota, smaki i gęstość sprawiają, że nadaje się do wielu dań, od warzyw, przez mięso i ryby, po posypkę do chleba.

Tofu samo w sobie nie ma zbyt wiele smaku, ale kiedy jest upieczone i połączone z tym bogatym, czerwonym sosem, będziesz zachwycony, niezależnie od tego, czy podasz go jako przystawkę, czy jako przystawkę.

Chleb i prażone migdały zawarte w sosie nadają romesco nieco grubości, a pomidory, pieczona czerwona papryka i wędzona papryka sprawią, że będziesz wracać po więcej. Jeśli masz resztki sosu, gwarantuję, że będziesz szukać innych smakołyków, które można z nim sparować.

Pieczone tofu z przepisem wędzonego sosu romesco

Wydajność 1-1/2 filiżanki

Składniki:

• 1 opakowanie (14 uncji) twardego tofu, odsączone
• 2 pomidory Roma, przekrojone wzdłuż na pół
• 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia pomidorami
• 6 uncji pieczonej czerwonej papryki w słoiku zapakowanej w olej
• 1/3 szklanki prażonych migdałów
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża kromka chleba po włosku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (więcej do smaku)
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli, plus dodatkowo do doprawienia tofu
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, plus dodatkowa porcja tofu
• Nieprzywierający spray do gotowania

Wskazówki:

1. Odcedź tofu, a następnie zawiń w kilka arkuszy ręcznika papierowego. Owinięty blok tofu połóż na naczyniu z czymś ciężkim (na przykład małą, ciężką patelnią). Pozostaw na około 30 minut, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
2. Wyjmij tofu i poklep suchym ręcznikiem papierowym. Pokrój tofu na 1-calowe kawałki.
3. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową. Połówki pomidora ułożyć na blasze do pieczenia, odciąć stroną do góry i skropić odrobiną oliwy z oliwek.
4. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, a następnie dodaj tofu do blachy do pieczenia. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem.
5. Lekko spryskaj tofu nieprzywierającym sprayem do gotowania. Piecz przez 30 do 40 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż się lekko zarumienią.
6. Dodaj pomidory do piekarnika razem z tofu. Niech pomidory pieczą się przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy zaczną wydzielać soki.
7. Po zakończeniu wyjmij pomidory i pozwól im lekko ostygnąć. Kiedy tofu jest gotowe, wyjmij je i odłóż na bok.
8. Do robota kuchennego dodaj pomidory, pieczoną czerwoną paprykę, migdały, czosnek, chleb, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ocet z czerwonego wina, paprykę, płatki czerwonej papryki, sól i czarny pieprz.
9. Miksuj, aż składniki się połączą. Sos powinien być gęsty, ale nie gruboziarnisty. Być może trzeba będzie zeskrobać boki robota kuchennego szpatułką. Posmakuj, a następnie dostosuj przyprawy według potrzeb.
10. Podawaj sos romesco razem z upieczonym tofu.

Poczuj się pyskaty z tym smakołykiem w hiszpańskim stylu.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Omlet z grzybami leśnymi, tymiankiem i omletem brie
Sałatka Bok Choy i quinoa z edamame i pikantnym dressingiem sojowo-imbirowym
Kremowe spaghetti caprese