Jest więcej niż jeden pyszny sposób na zrobienie świetnej gumbo do Mardi Gras. Zorganizuj imprezę gumbo i podawaj różne wersje gumbo. Oto trzy przepisy na gumbo, w których znajdziesz szeroki wybór owoców morza i mięs, warzyw, ziół i przypraw.
Powiązana historia. Martha Stewart podnosi swoją kanapkę klubową z indykiem, robiąc to swoim pomidorom
Gumbo działa
Pysznie naładowany kurczakiem, kiełbasą i krewetkami, ten przepis na gumbo będzie smakowitym faworytem na uczcie Mardi Gras.
Służy 10
Składniki:
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 cebule, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 duże czerwone papryki, bez pestek, pokrojone w kostkę
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 4 liście laurowe
- 2 (15 uncji) puszki pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 butelki (8 uncji) soku z małży
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 funty kiełbasy andouille, pokrojonej w poprzek na plastry o grubości 1/2 cala
- 2 funty piersi z kurczaka bez skóry bez kości, pokrojonej w 1-calową kostkę
- 1 (16 uncji) worek mrożonej okra. w plasterkach
- 1,5 kg obranych krewetek średniej wielkości
- 1 łyżeczka proszku do pilników gumbo
- 10 filiżanek gorącego białego lub brązowego ryżu na parze
Wskazówki:
- Rozgrzej olej w dużym garnku o dużej wytrzymałości na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący i prawie dymi.
- Dodaj mąkę i cały czas mieszaj, aż mieszanina zrobi się ciemnoczerwono-brązowa zasmażka.
- Dodaj cebulę, marchew, seler i paprykę i smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka i brązowa, około 20 minut.
- Dodać czosnek i doprawić solą, pieprzem i cayenne. Gotuj, ciągle mieszając, przez około dwie minuty. Dodać wino, pietruszkę, tymianek i liście laurowe i zagotować.
- Dodaj pomidory, sok z małży, bulion, kiełbasę i kurczaka. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak się ugotuje, około 10 minut. Dodać okrę i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż okra będzie miękka.
- Dodaj krewetki i smaż, często mieszając, aż krewetki zostaną po prostu ugotowane, około trzech minut.
- Dodaj pilnik i dopraw gumbo do smaku solą i pieprzem. Podawać na gorąco z ryżem.
Super przepis na gumbo z owocami morza
Pływając z soczystymi owocami morza, pokochasz wbijanie widelca w ten obfity przepis na Mardi Gras.
Składniki:
- 1/2 szklanki masła, podzielone
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, bez pestek, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 (15 uncji) puszki pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 funt okry pokrojonej w plastry
- 2 łyżki przypraw Cajun
- 1 łyżeczka pilnika gumbo
- 2 liście laurowe
- 2 litry wody
- 1 funt łososia bez kości i skóry, pokrojony w kostkę
- 2 funty krewetek, ugotowanych, wyhodowanych
- 1/2 funta mięsa kraba w kawałkach, przebranego, z usuniętymi kawałkami skorupy
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 filiżanek gorącego ryżu na parze
Wskazówki:
- W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść 1/4 szklanki masła. Wymieszaj mąkę, aż będzie gładka. Kontynuuj gotowanie przez dwie minuty lub aż zasmażka się zarumieni. Odłóż na bok i trzymaj w cieple.
- W dużej zupie lub garnku rozpuść pozostałe masło. Dodaj cebulę, seler i pieprz i gotuj, często mieszając, aż zmiękną.
- Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez minutę. Smaż, aż zmiękną. Dodaj okrę i pomidory i zagotuj. Ubij zasmażkę, przyprawę Cajun i pilnik.
- Dodaj liście laurowe i wodę. Doprowadzić do wrzenia; następnie zmniejsz ogień do wrzenia. Dodaj łososia i gotuj przez pięć minut.
- Dodaj krewetki i kraba i gotuj jeszcze przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem. Usuń liście laurowe.
- Podawaj na gorąco z ryżem.
Przepis na yummo gumbo z indyka
Ta receptura gumbo na bazie drobiu może być lżejsza niż tradycyjna wersja Mardi Gras, ale nadal jest pysznie ciężka w smaku.
Służy 8
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
- 1-1/2 funta gorącej kiełbasy z indyka, pokrojonej w plastry
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 (15 uncji) puszki pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 udko z indyka bez skóry
- 2 liście laurowe
- 2 szklanki ziaren kukurydzy
- 1 (16 uncji) worek mrożonej okra. w plasterkach
- 1 łyżka przyprawy Cajun
- 1 łyżeczka pilnika gumbo
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 8 filiżanek gorącego brązowego ryżu na parze
Wskazówki:
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj często mieszając, aż zmiękną.
- Dodać kiełbasę i gotować, często mieszając, aż się zrumienią. Dodaj czosnek i gotuj przez minutę.
- Dodaj pomidory, bulion, udko z indyka i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1/2 godziny lub do momentu, gdy mięso z indyka zacznie spadać z kości.
- Usuń kość, rozdrobnij mięso do garnka i wyrzuć kość.
- Dodaj kukurydzę, okrę, przyprawę Cajun i pilnik. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gumbo na gorącym ryżu.
Więcej pysznych przepisów na Mardi Gras
Cajun Jambalaya
Etouffee z raków (lub krewetek)
Pyszne ciasto króla
