Co jest lepsze niż zupa w ponury dzień? Nic poza mnóstwem obfitych warzyw i ostrą zupą!
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Jedzenie na pocieszenie
na ponure dni
Co jest lepsze niż zupa w ponury dzień? Nic poza mnóstwem obfitych warzyw i ostrą zupą!
Ten przepis jest dość łatwy do wykonania, ale najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich warzyw. Ta zupa zawiera trzy symboliczne składniki, które musi zawierać każda dobra zupa: bekon, mleko i ziemniaki. Okazało się kremowe, ale wciąż smakowało świeżo dzięki dodatkowi warzyw i ziół.
Obfita zupa warzywna z przepisem na bekon
Przepis zaadaptowany od Anny Olson
Składniki:
- 4 plastry boczku pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka różyczek brokułów
- 2 szklanki różyczek kalafiora
- 1/2 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 szklanki mleka 2%
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
- 1 szklanka obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1-1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Ugotuj boczek w średniej wielkości garnku, aż będzie chrupiący. Wyjmij z garnka i odstaw na bok, pozostawiając na patelni tłuszcz z bekonu.
- Dodaj cebulę i marchewkę i smaż w tłuszczu z bekonu na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj brokuły, kalafior i czerwoną paprykę i gotuj przez 5 minut. Warzywa wyjąć z garnka i odstawić.
- W garnku roztopić 2 łyżki masła i dodać mąkę. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając przez 5 minut.
- Powoli ubijaj bulion z kurczaka, aby się nie zbrylał. Po całkowitym połączeniu wywaru z kurczaka powoli ubij mleko.
- Ugotowane warzywa wrzuć z powrotem do garnka i dodaj ziemniaki, kukurydzę, tymianek, oregano i liść laurowy. Teraz zagotuj.
- Przykryj garnek i gotuj jeszcze przez 20 minut lub do miękkości ziemniaków. Usuń liść laurowy i dodaj ugotowany boczek, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Więcej przepisów na zupy
Przepisy na zupy niskowęglowodanowe na jesień
Jak zrobić najlepszą francuską zupę cebulową
Dzisiejsza kolacja: Kremowa zupa dyniowa
