Speedy Krewetka Jambalaya
Na 4 do 6 porcji
Mów o łatwym, mów o dobru. Podawaj to soczyste danie z ryżem, makaronem, skorupkami pasztecików, chlebem kukurydzianym lub herbatnikami. Użycie kiełbasy o obniżonej zawartości tłuszczu i beztłuszczowej kwaśnej śmietany sprawia, że ten przepis jest zdrowszy w porównaniu do klasycznego dania jambalaya.
Składniki:
1 (16 uncji) słoik z pieczoną papryką i kawałkami salsy czosnkowej
8 uncji wędzonej kiełbasy o obniżonej zawartości tłuszczu, pokrojonej w kostkę
1/2 funta obranych małych krewetek
1 łyżeczka suszonych liści tymianku
1 pęczek zielonej cebuli (szalotki), pokrojonej
1/4 łyżeczki cayenne
3/4 szklanki beztłuszczowej kwaśnej śmietany
Wskazówki:
Wymieszaj salsę, kiełbasę, krewetki, tymianek i 1/3 szklanki zielonej cebuli na patelni. Podgrzej do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj 10 minut. W międzyczasie wymieszaj cayenne i śmietanę. Podawaj z dodatkową porcją kwaśnej śmietany na wierzchu.
Fettuccine z raków
Na 10 porcji
Jeśli jesteś fanem raków, ten pyszny niskotłuszczowy posiłek będzie wysoko na twojej liście. To danie jest świetne dla tłumów, a nawet dobrze mrozi.
Składniki:
1 funt fettuccine
1/4 szklanki margaryny
1 duża cebula, posiekana
2 zielone papryki, posiekane i posiekane
1 czerwona papryka, posiekana z pestkami
3 ząbki czosnku, mielone
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/2 szklanki chudego mleka
2 funty lekkiego pasteryzowanego sera pasteryzowanego
2 funty ogonów rakowych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka sosu Worcestershire
1/4 łyżeczki cayenne
Wskazówki:
Ugotuj fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z pominięciem oleju i soli. Odcedź i odstaw na bok. W dużym garnku rozpuść margarynę i podsmaż do miękkości zieloną paprykę, czerwoną paprykę i czosnek. Dodaj mąkę, mieszając do wymieszania. Stopniowo dodawać mleko, mieszając do uzyskania gładkości. Dodaj ser, mieszając, aż się rozpuści. Opłucz ogony raków i dobrze odsącz. Dodaj raki, pietruszkę, sos Worcestershire i cayenne. Wymieszaj z makaronem, podgrzej i podawaj.
