Poniedziałek bezmięsny: Bok choy i sałatka z komosy ryżowej z edamame i pikantnym dressingiem sojowo-imbirowym – SheKnows

Ta sałatka jest wystarczająco obfita na posiłek, a do jej przygotowania możesz wykorzystać resztki. Pokochasz połączenie smaków i tekstur.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Ten przepis na Bezmięsny Poniedziałek na sałatkę bok choy i komosę ryżową z edamame i pikantnym dressingiem sojowo-imbirowym z pewnością sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany. To jedna z tych sałatek, które możesz łatwo wymieszać, używając kilku składników, które mogą pozostać w lodówce.

Uwielbiam dodatek miękkiej komosy ryżowej w tym przepisie, która dodaje tej sałatce serdeczności. Użyłem trójkolorowej komosy ryżowej dla dodania koloru, ale możesz użyć tego, co masz pod ręką. Szczególnie podoba mi się to, że mogę wykorzystać resztki do podrzucenia tego posiłku. Nie wiem jak wy, ale kiedy gotuję komosę ryżową, zwykle robię dodatkowe. Bok choy to miła niespodzianka, która dodaje chrupkości i koloru, a dressing jest ostatnim – aromatycznym – akcentem, który możesz zrobić tak pikantny, jak chcesz.

Sałatka Bok Choy i quinoa z edamame i pikantnym sosem sojowo-imbirowym przepis

Serwuje 2-3

Składniki:

• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Szczypta soli
• 2 łyżeczki świeżego startego imbiru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1-2 łyżki Srirachy lub ostrego sosu do smaku
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 główki baby bok choy, końce pokrojone w kostkę, a liście porwane na kawałki wielkości kęsa
• 1-1 / 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej o temperaturze pokojowej
• 1/3 szklanki łuskanego edamamu gotowanego na parze, temperatura pokojowa
• 2 łyżki posiekanych migdałów

Wskazówki:

1. Posyp szczyptę soli na desce do krojenia. Umieść zmielony czosnek nad solą i użyj grzbietu noża, aby wycisnąć i zeskrobać 2 razem, aby utworzyć pastę.
2. Dodaj pastę czosnkową, imbir, ocet ryżowy, sos sojowy, miód i sriracha do małej miski i wymieszaj.
3. Po trochu wmieszaj olej roślinny do mikstury. Dodaj czarny pieprz, wymieszaj i dopraw według potrzeb. Odłożyć na bok.
4. Do średniej miski dodaj kapustę bok choy, ugotowaną komosę ryżową, edamame i migdały. Wrzucić do połączenia.
5. Posypać po trochu odpowiednią ilością dressingu, mieszając.
6. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Ta sałatka to świetna mieszanka smaku i konsystencji.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Kremowe spaghetti caprese
Quesadillas z cukinii i kukurydzy z pikantną domową salsą
Makaron ramen z tempeh i pikantnym sosem orzechowym