Kto powiedział, że pary potraw i napojów na Święto Dziękczynienia muszą dotyczyć wyłącznie wina lub cydru? Jeśli jesteś miłośnikiem piwa, to w Święto Dziękczynienia dowiedz się, jak wybrać idealny napar, aby uzupełnić świąteczne jedzenie, a następnie zdobądź kreatywny, niekonwencjonalny przepis na Święto Dziękczynienia od konkurenta MasterChef Alejandry Schradera.
Przynieś piwo do
świąteczny stół
Kto powiedział, że pary potraw i napojów na Święto Dziękczynienia muszą dotyczyć wyłącznie wina lub cydru? Jeśli jesteś miłośnikiem piwa, to w Święto Dziękczynienia dowiedz się, jak wybrać idealny napar, aby uzupełnić świąteczne jedzenie, a następnie zdobądź kreatywny, niekonwencjonalny przepis na Święto Dziękczynienia od konkurenta MasterChef Alejandry Schradera.
Podstawy
„Jeśli chodzi o łączenie piwa i jedzenia”, mówi Nowaczyk, „pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, jest dopasowanie intensywności smaku – ponieważ to pomoże wydobyć najlepsze smaki w każdym.” Ponadto zwraca uwagę, że „kombinacje często działają najlepiej, gdy jedzenie i napoje mają wspólny smak lub aromat elementy." Tak więc czekolada i bogate desery (na przykład czekoladowe ciasto z orzechami pekanowymi) dobrze komponują się z stoutami, które często mają bogaty, czekoladowy aromat i gładki koniec.
Uzupełnienie lub kontrast
Kluczem do dobrych par napojów jest uzupełnienie lub skontrastowanie jedzenia z napojem. W podstawowym przykładzie stout uzupełnia czekoladowe ciasto z orzechami pekan, ponieważ mają wspólne smaki. Nowaczyk mówi, żeby pomyśleć o „słodyczy, goryczce, nasyceniu dwutlenkiem węgla, upale (przyprawie), soczystości i sezonowości do uzyskaj najlepsze połączenia jedzenia i piwa z piwami, które albo uzupełniają, albo kontrastują z jedzeniem, którym jesteś przygotowania.”
Uzyskaj więcej wskazówek na temat łączenia piwa i wina w Święto Dziękczynienia >>
Pary w Święto Dziękczynienia
Najlepszym wyborem na piwo, które będzie pasować do większości potraw na Święto Dziękczynienia, jest lekkie, rześkie piwo, takie jak Fireman’s Brew Blonde, Kiran lub Blue Moon. Nowaczyk poleca również Fireman’s Brew Brunette lub podobne piwo. „Dzięki obfitości słodkich, kwaśnych i pikantnych elementów”, mówi, „słodowość Fireman’s Brew Brunette i łagodne chmielenie sprawiają, że jest to pyszne połączenie dla jednych z najlepszych potraw na Święto Dziękczynienia, takich jak ciemne mięso z indyka, puree ziemniaczane, sosy, farsze i desery, takie jak ciasto dyniowe."
Znajdź inspirację dla swoich par w Święto Dziękczynienia dzięki tym niesamowite jesienne piwa >>
Jedzenie i piwo — niekonwencjonalny przepis na Święto Dziękczynienia
Zwykle, gdy myślimy o parowaniu jedzenia i piwa, dobieramy piwo do jedzenia. Ale szefowa Alejandra Schrader wymyśliła kreatywny, bardzo niekonwencjonalny przepis na Święto Dziękczynienia, myśląc najpierw o piwie. Jej otwarte nadziewane suwaki z indyka z kompotem żurawinowo-cebulowym, „bułeczkami” z chleba kukurydzianego z tymiankiem i chipsami ze słodkich ziemniaków łączą wszystkie elementy świątecznego posiłku i łączą je w jedno niesamowite danie.
„Jako wyszkolony architekt”, mówi Schrader, „nadal myślę o jedzeniu w warstwach, teksturach i wymiarach. Po zajęciu się jedzeniem dekonstrukcja i reinterpretacja podstawowych produktów spożywczych była naturalna… Robienie tego na danie z okazji Święta Dziękczynienia było naprawdę zabawne, zwłaszcza gdy staramy się zachować pocieszający aspekt jedzenia, jednocześnie czyniąc je swobodnym i odpowiednim do parowania piwo."
Szef Kuchni Schrader poleca serwowanie tego dania z Fireman’s Brew Blonde lub innym lekkim, rześkim piwem o łagodnych smakach, które doskonale uzupełni indyka, jak i koziego sera.
