Chungah Rhee, kobieta stojąca za niezwykle popularnym i trafnie nazwanym blogiem kulinarnym Cholernie pyszne właśnie wyszedł z książką kucharską zatytułowaną… zgadliście, Cholernie pyszne: 100 super łatwych, super szybkich przepisów. Wszystko, mam na myśli wszystko, w tej książce wygląda jak coś, co dzieci i dorośli jedliby z entuzjazmem. To książka pełna wszystkich obiadów bez reklamacji (plus trochę deserów i śniadań).
Więcej: Kurczak smażony w piekarniku, który jest tak chrupiący i soczysty jak oryginał
Ale to, co naprawdę przykuło naszą uwagę, to kurczak bang-bang. Mam na myśli takie imię? Lekki, chrupiący kurczak smażony w panko ze słodkim sosem chili mayo, a już teraz poproszę o dużą porcję. Rhee podzieliła się swoim przepisem z Ona wie abyśmy mogli rzucić okiem na to, co jej książka ma w zanadrzu.
Więcej: 9 wskazówek dotyczących za każdym razem smażonego kurczaka w piekarniku
Kurczak bang-bang
Kolejny ulubieniec restauracji, który można łatwo przygotować we własnej kuchni, to jeden z moich najpopularniejszych przepisów. Daje niesamowicie chrupiące kawałki kurczaka i słodki sos chili mayo, który jest tak dobry, że możesz pokusić się o zjedzenie go łyżką.
Służy 4
Czas przygotowania: 15 minut | Całkowity czas: 30 minut
Składniki:
Do słodkiego chili mayo
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki słodkiego sosu chili
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki ostrego sosu (np. Frank’s RedHot)
Na kurczaka
- 1 szklanka oleju roślinnego plus więcej w razie potrzeby
- 1 szklanka maślanki
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 duże jajko
- 1 łyżka ostrego sosu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 1-1/4 funta), pokrojone na 1-calowe kawałki
- 2 szklanki panko (patrz uwaga)
Wskazówki:
- Przygotuj sos sweet chili mayo: W małej misce wymieszaj majonez, sos sweet chili, miód i ostry sos i odstaw na bok.
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej.
- W dużej misce wymieszać maślankę, mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, ostry sos, sól i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj.
- Pracując z jednym kawałkiem na raz, zanurz kurczaka w panko, naciskając, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Odłożyć na bok.
- Pracując partiami, smaż kurczaka na patelni, aż będzie równomiernie złocisty i chrupiący ze wszystkich stron, łącznie przez 2 do 3 minut. Przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia.
- Podawaj od razu, skropione słodkim sosem chili mayo.
Uwaga: Panko to japoński styl bułki tartej, który można znaleźć w azjatyckiej sekcji lokalnego sklepu spożywczego.
Informacje żywieniowe na porcję: 636 kalorii; 27,9 g tłuszczu; 38,5 g białka; 59 g węglowodanów; 2 g błonnika; 134 mg cholesterolu; 2 mg żelaza; 601 mg sodu; 22 mg wapnia.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
