Święto Dziękczynienia to jedyna pora roku, w której ludzie gubią się w swojej diecie. Noszą spodnie z elastycznymi paskami, ładują swoje talerze dekadenckim, wygodnym jedzeniem i zjadają co najmniej dwa do czterech funtów jedzenia podczas jednego siedzenia. Zaufaj mi, aż za dobrze znam ten rytuał. Jednak znam też poczucie winy i dyskomfort, które towarzyszą Świętom Dziękczynienia. I co roku przysięgam jeść lżej, zdrowiej i cieszyć się jedzeniem. Tak więc w tym roku przygotowałam Święto Dziękczynienia „chudej dziewczyny”, wraz z jedzeniem, które uwielbiam, przerobiłam!
Święto Dziękczynienia ma polegać na składaniu podziękowań, świętowaniu czasu z rodziną i przyjaciółmi oraz relaksowaniu, a nie liczeniu kalorii, stresowaniu i jedzeniu poczucia winy. Zamień więc kilka swoich ulubionych przepisów na Święto Dziękczynienia na te niskokaloryczne i niskotłuszczowe potrawy i pozwól sobie na cieszenie się tym Świętem Dziękczynienia, jednocześnie pozostając smukłym i zdrowym.
Indyk pieczony w ziołach i cytrynie
Jeśli chodzi o dużych graczy na stole w Święto Dziękczynienia, indyk to podstawa, od której nie musisz się trzymać z daleka. Pełen białka (prawie 32 gramy w 4 uncji porcji), witaminy B i selenu (przeciwutleniacz zwalczający raka), indyk jest jednym z najchudszych i najlepszych mięs. Dodaj trochę świeżych ziół i cytryny, aby uzyskać naprawdę pysznego (i aromatycznego!) Indyka na Święto Dziękczynienia.
Wydajność: 12 (3 uncje) porcji
Składniki:
- 1 (10 funtów) indyk
- 1/2 szklanki świeżych ziół (takich jak oregano, rozmaryn, bazylia)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Liberalne domieszki soli i pieprzu
- 2 cytryny, pokrojone
- 4 ząbki czosnku
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 475 stopni F.
- Usuń podroby i szyję z wnęk indyczych. Ułóż indyka piersią do góry na ruszcie w dużej brytfannie.
- W małej misce wymieszaj zmielone zioła, olej, sól i pieprz. Natrzyj mieszanką ziół całego indyka, pod skórą i mięso z piersi. Umieść cytryny w zagłębieniu indyka. Użyj kilku plasterków cytryny i wyciśnij świeży sok z cytryny na piersi. Zwiąż nogi razem sznurkiem kuchennym. Dodaj dwie szklanki wody, jedną szklankę rosołu z kurczaka i świeżych ziół (jako przybranie) do brytfanny.
- Piecz indyka, aż skórka stanie się złotobrązowa, 45 minut. Wbij termometr do mięsa w najgłębszą część mięsa. Przykryj (folią) i piecz na obniżonym ogniu (350 stopni F) jeszcze przez 1-1/4 do 1-3/4 godziny. Używając ciasta z indyka, obficie wyciskaj sok z indyka podczas pieczenia, co około 15-20 minut. Jeśli spód wyschnie, dodaj dodatkowy bulion z kurczaka. Gdy indyk zarejestruje 165 stopni F, to koniec.
- Ostudzić, przełożyć na półmisek do serwowania i pokroić!
Puree z kalafiora
Jeśli chcesz ograniczyć kalorie, spróbuj zamienić zwykłe puree ziemniaczane na puree z kalafiora. Zaoszczędzisz do 100 kalorii bez utraty smaku. Ten przepis na kalafior jest gładki, pikantny i kremowy, szczególnie z dodatkiem koziego sera.
Wydajność: około 6 (1 szklanka) porcji
Składniki:
- 1 duża głowa kalafiora
- 1 szklanka koziego sera
- 4 łyżki niskotłuszczowej śmietany
- Liberalne kreski sól i pieprz
- 1 łyżka masła
Wskazówki:
- Posiekaj kalafiora, w tym łodygi. Umieścić w dużej misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać przez około 8 minut, aż będzie miękka.
- Podgrzany kalafior, kozi ser, śmietanę, sól i pieprz oraz masło włożyć do robota kuchennego i zmiksować do uzyskania kremowej konsystencji. Udekoruj masłem, solą i pieprzem i ciesz się!
Sałatka z ciepłym winem, zieloną fasolką i fetą
Jedna z największych pułapek kalorii i tłuszczu na tym stole Dziękczynienia nie kryje się w deserach. W rzeczywistości ukrywa się w zielonej fasoli. Zapiekanka z zielonej fasoli może mieć do 300 kalorii i 14 gramów tłuszczu na porcję. Zapomnij o tłustej i smażonej zielonej fasolce w winie, odrobinie oliwy z oliwek i fecie na pyszny i zdrowy dodatek!
Wydajność: około 6 (1 szklanka) porcji
Składniki:
- 4 szklanki świeżej zielonej fasoli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 szklanki posiekanych grzybów
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina, np. chardonnay
- Liberalne kreski sól i pieprz
- 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
Wskazówki:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez około dwie minuty. Dodaj czosnek, pieczarki i zieloną fasolkę i gotuj przez około pięć do sześciu minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj wino, sól i pieprz. Gotuj, aż wino się wygotuje. Zdejmij warzywa z ognia i dodaj fetę. Podawaj na ciepło i ciesz się!
Cheddar i chleb kukurydziany ze szczypiorkiem
Chociaż bułka obiadowa nie wykolei całkowicie Twojej diety, wiele domowych bułek może mieć w cieście nawet kawałek masła. Zamiast nadmiernie rozkoszować się miską chleba, ubij ten niesamowicie aromatyczny i niskotłuszczowy, serowy chleb kukurydziany ze szczypiorkiem. Chociaż uwielbiam chleb kukurydziany z masłem, ten przepis jest tak aromatyczny, że nie potrzebujesz niczego!
Plony: około 12 kromek chleba kukurydzianego
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/4 szklanki białego cukru
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 całe jajka
- 1 szklanka chudego mleka
- 3 łyżki masła (roztopionego)
- 1 szklanka chudego, bardzo ostrego sera cheddar
- 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
- Spray do gotowania
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Nasmaruj szklaną patelnię do ciasta o wymiarach 8 x 8 cali sprayem do gotowania.
- W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Odłożyć na bok. W innej misce ubij jajka, mleko i roztopione masło. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż całkowicie się połączą. Dodaj szczypiorek i ser aż do całkowitego wymieszania.
- Wlać ciasto na wysmarowaną tłuszczem patelnię i piec około 15-20 minut, aż się zarumieni.
Mrożone ciasto z musem dyniowym
Zwykłe ciasto z dyni jest jednym z najzdrowszych na rynku, jednak w połączeniu z wysokotłuszczową, wysokokaloryczną śmietaną do ubijania może nieco zaszkodzić diecie. Zamiast tego delektuj się kremowym, schłodzonym kawałkiem mrożonego ciasta dyniowego. Dostaniesz smak dyni, który kochasz dzięki kremowej konsystencji dodanej z beztłuszczowych lodów.
Wydajność: około 8 plastrów
Składniki:
Skorupa:
- 30 małych pierników
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Spray do gotowania
Nadzienie placka:
- 1 szklanka puree z dyni w puszkach
- 1/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1 łyżka przyprawy do ciasta dyniowego
- 4 szklanki beztłuszczowych lodów waniliowych
Wskazówki:
- Aby zrobić skórkę: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj 9-calowe głębokie naczynie do ciasta sprayem do gotowania. Połącz pierniczki i rodzynki w robocie kuchennym i mieszaj, aż się posieka. Dodaj olej i pulsuj, aż się połączą. Za pomocą szpatułki dociśnij ciasto do dna i boków formy do ciasta. Piecz około 10 minut i ostudź całkowicie.
- Aby zrobić nadzienie: Wymieszaj w misce dynię, cukier i przyprawę do ciasta dyniowego. Dodaj lody i mieszaj, aż się połączą. Włóż mieszankę do schłodzonego ciasta i zamroź, aż stanie się jędrna, około dwóch godzin.
- Przed podaniem odstaw ciasto do rozmrożenia w lodówce na około 20 minut. Podawaj i ciesz się!
Nie pozwól, aby w tym roku dopadł Cię ciężar świąteczny. Pozostań chudy i ciesz się ulubionymi potrawami!
Więcej przepisów na Święto Dziękczynienia
Zdrowe przystawki na Święto Dziękczynienia
Niskowęglowodanowe tradycje Święta Dziękczynienia
Przepisy na indyka na Święto Dziękczynienia dla całej rodziny
