Spójrz, kochamy te klasyczne Super Bowl przekąski tak samo jak ty. I nie jesteśmy tutaj, aby zepsuć ci zabawę, przysięgamy. Po prostu… czy byłoby tak strasznie, gdybyśmy zdołali przemycić dodatkowe witaminy, minerały i błonnik i zabrać trochę śmieci? Edukator żywienia, szef kuchni i założyciel spersonalizowanych usług gastronomicznych Sprawy żywnościowe w Nowym Jorku (twórca popularnego Budyń Xanax) Tricia Williams zmienia wygląd naszych przekąsek i sądzimy, że spodoba ci się to, co spróbujesz.
Więcej:18 przepisów na imprezy Super Bowl, które zdobędą duże punkty
Przepis na komosę ryżową „Doritos”
Tricia: Stanowią świetny substytut oryginalnej przekąski, a każdy doceni ich ziemistą przyprawę i pikantność.
Składniki:
Mieszanka przypraw:
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki zielonego pieprzu w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka stołowa proszku pomidorowego
- 1 szczypta proszku ancho chili
- 2 łyżki drożdży odżywczych
Ciasto na wiórki:
- 1-1/2 szklanki mąki z komosy ryżowej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 3/4 – 1 szklanka wody, letnia
Wskazówki:
- Wymieszaj wszystkie składniki mieszanki przypraw razem w młynku do przypraw lub Vitamix i odstaw na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.
- W mikserze wyposażonym w hak do ciasta wymieszaj razem mąkę z komosy ryżowej i sól morską. Stopniowo dodawaj wodę.
- Gdy ciasto zbierze się w kulkę, kontynuuj wyrabianie hakiem przez 2 minuty.
- Odstawić ciasto na 1 godzinę przykryte wilgotnym ręcznikiem.
- Ściśnij ciasto na kulki o średnicy 1-1,2 cala.
- Posyp blat i wałek mąką z komosy ryżowej. Rozwiń każdą kulkę w rundy o średnicy 8 cali, wielkości tortilli. Odłóż je na bok na wyłożonej pergaminem patelni.
- Podgrzej patelnię na małym lub średnim ogniu.
- Lekko spryskaj patelnię olejem o wysokiej temperaturze, takim jak olej rzepakowy lub szafranowy. Gotuj tortillę z jednej strony przez 30 sekund na rozgrzanej patelni. Następnie odwróć tortillę i podgrzewaj drugą stronę przez kolejne 30 sekund. Tortilla powinna urosnąć i mieć złoty kolor.
- Usuń tortillę z komosy ryżowej z patelni. Pozwól mu ostygnąć.
- Pokrój tortille z komosy ryżowej na 6 trójkątów.
- Piecz je w piekarniku, aż będą chrupiące.
- Wyjmij je z piekarnika i natychmiast wrzuć z mieszanką przypraw. Cieszyć się!
Więcej:Piłka do makaronu i sera pokryta bekonem to obowiązkowa przekąska podczas Super Bowl
Przepis na hummus ze słodkich ziemniaków
Tricia: Ten hummus to takie piękne danie, szczególnie zimą. Tahini jest nie tylko dość bogate w wapń, ale także garbanzos oferuje dużo błonnika i trochę zdrowego białka. Co więcej, słodkie ziemniaki oferują niesamowicie słodki smak, który wzmacnia pikantny smak tahini. Ten korzeń oferuje dwa razy więcej błonnika niż zwykłe ziemniaki i jest pełen wysokiej jakości witamin, w tym witamin A, C i B6. Jego wartość mineralna, w tym potas i magnez, jest również fantastyczna dla komórek krwi i ciśnienia krwi.
Wydajność: 6 porcji
Składniki:
- 3 średnie słodkie ziemniaki
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczki wody
- 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- Sól morska i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Nabijamy słodkie ziemniaki i pieczemy je przez 45 minut lub do miękkości.
- Pozwól słodkim ziemniakom ostygnąć.
- Bataty, olej, wodę, ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, skórkę z cytryny, kminek, kolendrę, sól i pieprz włożyć do robota kuchennego.
- Mieszaj miksturę, aż będzie gładka i kremowa.
- Podawać z pokrojonymi warzywami, pieczywem pełnoziarnistym lub innym zdrowym pokarmem do wyboru.
Dalej: Przepis na chrupiące skrzydełka z kurczaka Buffalo
