Kto potrzebuje makaronu nabiałowego, skoro możesz zrobić własne kremowe, ale zdrowe wegańskie danie z makaronu? Melisser Elliot, wielokrotnie nagradzany autor Wegański przewodnik po życiu, dzieli się tym prostym przepisem na komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Elliot, założyciel piekarni Sugar Beat Sweets w San Francisco w Kalifornii i założyciel The Blog Urban Housewife sugeruje zastąpienie szparagów brokułami, gdy szparagów nie ma pora roku. Ten zdrowy, wegański przepis jest również zwycięskim daniem, gdy zapraszasz nie-wegańczyków na obiad.
Makaron ze szparagami w sosie cytrynowo-śmietanowym przepis
Serwuje 6
Składniki:
- 1 funt makaronu makaronowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 1/2-1 łyżeczki płatków czerwonej papryki (lub do smaku)
- 1 funt łodyg szparagów, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1-1/2 łyżeczki soli, podzielonej
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
- skórka z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1-1/4 szklanki wody
- 3 łyżki soku z cytryny
Wskazówki:
- Przygotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; odcedzić i odstawić. Na głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę.
- Dodaj szparagi i posyp 1/2 łyżeczki soli.
- Smaż szparagi, aż staną się chrupiące, ale miękkie, około 5 do 7 minut, w zależności od grubości łodyg.
- W międzyczasie zmiksuj orzechy nerkowca w robocie kuchennym, aż powstanie gładka pasta.
- Dodaj skórkę z cytryny, czarny pieprz i pozostałą sól i zmiksuj razem.
- Dodaj wodę i sok z cytryny ciągłym strumieniem do mieszanki z orzechów nerkowca przy włączonym robocie kuchennym; sos będzie cienki.
- Dodaj makaron na patelnię, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Wymieszać w sosie śmietanowym, aby pokryć.
- Smak do przypraw i podawaj na gorąco.
Więcej przepisów na wegańskie makarony
Wegański makaron wiosenny z domowym pesto
Sałatka z zielonego makaronu
Makaron nadziewany szpinakiem i tofu
