Sezon grillowy jeszcze się nie skończył. Przygotuj tę aromatyczną marynatę do warzyw i tempeh, nałóż je na szaszłyki i rozpal grilla.
W tym sezonie pracuję z grillem tak długo, jak mogę, a to oznacza, że jeszcze kilka razy zrobię ten przepis na Bezmięsny Poniedziałek na grillowany tempeh i pomidory z bazylią i limonką. Gdy je wypróbujesz, prawdopodobnie zrobisz to samo. Marynata bazyliowo-limonkowa jest tak aromatyczna (i łatwa do zrobienia), a pomidory, cebula i tempeh ładnie ją wchłaniają.
Tempeh to świetna bezmięsna opcja do grillowania. Ładnie stoi na grillu, a kiedy zobaczysz te wspaniałe ślady grilla, cóż, będziesz domagał się pełnego talerza.
Przepis na grillowany tempeh i pomidory z bazylią i limonką
Służy 4
Składniki:
- 1/2 szklanki soku z limonki
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżki miodu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 5 listków bazylii, posiekanych, plus dodatkowe do dekoracji
- 8 uncji tempeh, pokrojonych na 2-3 calowe trójkąty
- 12 uncji rodzinnych (lub zwykłych) pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół
- 1 duża cebula pokrojona w 2-calowe ćwiartki
- 3 limonki, pokrojone w łódeczki
- 6 drewnianych szpikulców do grillowania, moczonych przez min. 1 godzinę
Wskazówki:
- Do miski dodaj sok z limonki, sok pomarańczowy, czosnek, sól, pieprz czarny, cebulę w proszku, płatki czerwonej papryki, miód i oliwę z oliwek. Ubij do połączenia, a następnie dodaj bazylię.
- Do małej miski dodaj 3 łyżki mieszanki i odstaw na bok. Pozostałą mieszankę podzielić na pół i dodać 1 porcję do dużej, zapinanej na zamek torebki razem z tempeh. Następnie drugą porcję dodaj do kolejnej zapinanej na zamek torebki z pomidorami i cebulą.
- Zamknąć torebki i delikatnie wmasować płyn w tempeh i warzywa. Przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin, od czasu do czasu odwracając torebki.
- Wyjmij tempeh i warzywa z torebek (wylej płyn) i nałóż je na przemian na szaszłyki. Dodaj 1 ćwiartkę limonki na dno każdego szpikulca, a drugi na górę.
- Grilluj szaszłyki na średnim ogniu przez 8 do 10 minut, obracając kilka razy. Pod koniec grillowania posmaruj zarezerwowanym płynem obie strony tempeh i warzyw.
- Zdejmij z ognia i natychmiast podawaj z dodatkową bazylią jako ozdobą.
Wskakuj na patyk i zrób to bezmięsne danie poniedziałkowe już dziś.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Patelnia z kalafiora i haszysz z cukinii z jajkiem
Faszerowana cukinia z ziołowym orzo, migdałami i sosem ze świeżych pomidorów
Okłady z zielonej bogini
