ciasto szpinakowe
Robi od 12 do 15 porcji
Składniki:
2 funty mrożonego szpinaku, dobrze rozmrożonego i odsączonego
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
1 pęczek zielonej cebuli, posiekanej
2 łyżki mielonej natki pietruszki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 szklanki sera feta, pokruszonego
2 jajka, lekko ubite
1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, roztopionego
1 funt mrożonego ciasta filo
Wskazówki:
1. Podsmaż szpinak na 2 łyżkach oliwy z oliwek, aż się rozgrzeje. Dobrze odcedź i posiekaj.
2. Smaż zieloną cebulę na 1 łyżce oliwy z oliwek do miękkości. Dodaj szpinak z powrotem na patelnię z cebulą i wymieszaj z natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż się podgrzeje, a następnie pozwól, aby mieszanina ostygła.
Dodać fetę i jajka.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i posmaruj dwie blachy do pieczenia odrobiną masła.
4. Rozwiń ciasto filo, pracując po jednym arkuszu na raz, utrzymując pozostałe ciasto między wilgotnymi ręcznikami, aby nie wyschło.
5. Ciasto pokroić w równe paski i posmarować masłem. Nałóż niewielką ilość mieszanki szpinakowej na jeden koniec każdego paska i zwiń w trójkąty.
6. Ułóż trójkąty na przygotowanych blachach do pieczenia i kontynuuj rozwiercanie mieszanki filo i szpinaku. Posmaruj wierzchy większą ilością masła.
7. Piecz 20 do 25 minut lub do zrumienienia i chrupkości.
humus domowego wyrobu
Od 10 do 12 porcji
Składniki:
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (19 uncji) ciecierzycy, z połową płynu
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki tahini
Sól i pieprz do smaku
2 do 3 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
1. Połącz czosnek i ciecierzycę (z połową płynu) w blenderze lub malakserze i posiekaj na miazgę.
2. Dodaj sok z cytryny i tahini i dopraw do smaku solą i pieprzem. Miksuj do uzyskania gładkości.
3. Do podania wsyp hummus do miski i skrop oliwą z oliwek.
Pierogi Wieprzowe na Parze
Od 6 do 8 porcji
Składniki:
5 liści kapusty
3/4 funta chudej mielonej wieprzowiny
2 łyżki mielonej szalotki
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 szklanka mielonych pieczarek
3 łyżki mielonych kasztanów wodnych
1 jajko, lekko ubite
1 łyżka wina ryżowego
1-1/2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki mąki kukurydzianej
40 rund wygrał ton skórek
Wskazówki:
1. Ułożyć liście kapusty na bambusowym lub metalowym parowarze i postawić na wrzącej wodzie. Przykryj pokrywką i gotuj na parze kilka minut lub do zwiędnięcia liści.
2. Wyjmij kapustę z naczynia do gotowania na parze i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut, a następnie posiekaj.
3. Następnie połącz wieprzowinę z szalotką, czosnkiem, imbirem, pieczarkami, kasztanami wodnymi, jajkiem, winem ryżowym, sosem sojowym, mąką kukurydzianą i kapustą.
4. Napełnij każdą skórkę wonton około 1 łyżką nadzienia. Uformuj każdy klusek w dłoni i ułóż boki do góry, aby fałdować u góry, aby uszczelnić. Knedle nie powinny być zbyt ciasno zapieczętowane.
5. Ułóż knedle na ruszcie do gotowania na parze umieszczonym w woku lub garnku z wrzącą wodą. Umieść pokrywkę na parowarze lub garnku i gotuj na parze 15 do 20 minut lub do miękkości i ugotowania.
Więcej inspiracji olimpijskich
- Co jedzą sportowcy olimpijscy?
- Pięć fantastycznych olimpijczyków… Gdzie one są teraz?
- Inspirujące historie olimpijskie
