5 przepisów na pikantny obiad – SheKnows

Czy jesteś zmęczony tymi samymi starymi, mdłymi i nudnymi przepisami? Potem nadszedł czas na rozgałęzienie i wprowadzenie smaku! Podgrzej rodzinne doznania obiadowe za pomocą tych pikantnych i pikantnych przepisów na obiad.

Powiązana historia. Grey's Anatomy rzuca HIMYM Star Josha Radnora jako nowe zainteresowanie Meredith

„Dobrze przygotowane, pikantne danie jest jak zastrzyk adrenaliny dla kubków smakowych” – Chef Betty Fraser, współwłaścicielka hollywoodzkiej restauracji Żarcie i jak lubisz catering, wyjaśniono. „Lubię pracować z ognistymi przyprawami zarówno ze względu na ich wszechstronność, jak i zdolność do zmiany potraw od „dobrych” do „wow”!”

Z tropikalny pikantne przepisy do słodkie i pikantne posiłki do ostre sałatki, istnieje wiele sposobów, aby zachwycić kubki smakowe intensywnymi smakami. Rozpal się dzięki tym aromatycznym i zabawnym przepisom na obiad.

Harissa Tarta Grillowany Kurczak

Pikantny przepis Frasera z nacieraną harissą powali ich skarpetki! Podawaj z czarną fasolą babki i hiszpańskim ryżem z wędzonym ananasem i awokado.

Służy 4

Po opanowaniu tego przepisu szefowa kuchni Betty Fraser zaleca również eksperymentowanie z innymi białkami.

Składniki

• 2 funty ud kurczaka bez kości i skóry, opłukane i osuszone
• 1/2 szklanki pasty Harissa (patrz przepis poniżej)
• 4 plastry świeżego ananasa, wydrążone i pozbawione skórki
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry
• 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, umytych i osuszonych
• 1 świeża limonka, pokrojona na ćwiartki

Składniki pasty Harissa

• 6 suszonych papryczek chile de arbol (można je znaleźć w sklepach spożywczych lub w Internecie)
• 1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki (dostosować do smaku; jeśli lubisz gorętsze, dodaj więcej)
• 6 suszonych chili ancho lub chili guajillo
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone, plus dodatkowa do posmarowania
• 6 ząbków czosnku, sprasowanych
• 1 łyżka świeżych liści tymianku bez szypułek
• 1 łyżka świeżego oregano bez szypułek
• 1 łyżeczka suszonej mielonej kolendry
• Sól koszerna

Harissa wklej wskazówki

1. Usuń łodygi i nasiona z suszonych papryczek chili.
2. Z grubsza posiekaj na 2 do 3 calowe kawałki, lekko podpraż na patelni.
3. Suszone papryczki chilli namoczyć w gorącej wodzie przez 30 minut. Drenaż.
4. W robocie kuchennym wymieszać papryczki chili, czosnek, tymianek, oregano, kolendrę, sól i oliwę, zmiksować na pastę.

Kurczak

1. Opłukane i wysuszone udka z kurczaka posmarować marynatą w misce i przykryć saranem. W lodówce 2–4 godziny. Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz.
2. Rozgrzej grill na średnio gorący i posmaruj grill olejem. Połóż kawałki kurczaka na grillu i grilluj z każdej strony przez około 5 minut (sprawdź środek, aby upewnić się, że jest ugotowany).
3. Wyjmij kurczaka z grilla i namiotu na około 5 minut.
4. Gdy kurczak odpoczywa, ponownie szczotkuj grilla i grilluj ananasa przez około 2 minuty z każdej strony.
5. Podawaj udka z kurczaka na czarnej fasoli i ryżu, a następnie posyp grillowanym ananasem, pokrojonym awokado i świeżą kolendrą. Dodaj klin limonki do talerza.

Wieprzowina Glazurowana Chili Limonkowo

Szef kuchni Jim Matteson, szef kuchni w Zeda w Austin w Teksasie obiecuje zadowolić Twoje podniebienie tym przepysznym, aromatycznym przepisem.

Składniki

• Kotlet schabowy lub polędwiczki wieprzowe
• Pęczek kolendry (łodygi i liście)
• skórka z 3 limonek
• Sok z 3 limonek
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki miodu
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oleju do sałatek
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki płatków czerwonego chili

Wskazówki

1. Całość umieścić w pojemniku i wymieszać blenderem zanurzeniowym.
2. Marynować wieprzowinę przez 4 – 6 godzin.
3. Posmaruj wieprzowinę polewą i gotuj do żądanej temperatury.
4. Zachowaj resztę do posmarowania gotowaną wieprzowiną lub do maczania.

Chorizo ​​Fundido

To łatwe do przygotowania danie z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny! Tim Spinner i Brian Sirhal, właściciele współczesnej meksykańskiej restauracji Fort Washington w Pensylwanii Kantyna Feliz, podziel się ich doprawionym przepisem na fundido (pomyśl o meksykańskim fondue). Szczęśliwe jedzenie!

Porcje 2 – 4

Składniki

• 1 funt kiełbasy chorizo, pokruszonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 jalapeno, posiekane i pokrojone w kostkę (małe)
• 1 czerwona papryka, bez pestek i julienned
• 1 papryka poblano, bez pestek i juliened (jeśli nie możesz znaleźć poblano, zastąp zieloną papryką)
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 2 szklanki sera Monterrey Jack, posiekanego
• 1 szklanka białego sera cheddar, posiekanego
• Sól koszerna (do smaku)
• Tortille kukurydziane lub chipsy tortilla

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Na patelni na średnim ogniu ugotuj chorizo, cebulę i czosnek na 1 łyżce oliwy z oliwek (około 8 – 10 minut). Odcedź nadmiar oleju i przenieś do średniej miski.
3. W międzyczasie na innej patelni podsmaż jalapeno, poblano i czerwoną paprykę na 1 łyżce oliwy z oliwek do miękkości (około 5 minut).
4. Połącz chorizo, paprykę i kolendrę w misce i dobrze wymieszaj. Sezon z solą. Przełożyć do średniej formy do pieczenia i posypać serem. Piecz przez 12 – 15 minut w piekarniku, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Podawać z ciepłymi tortillami kukurydzianymi lub chipsami tortilla.