Kolejny długi, mroźny zimowy dzień. Gdy temperatura spada, co może być bardziej kojącego niż ulubione jedzenie na obiad? Dla wielu z nas jest to coś kremowego, pysznego i nieco dekadenckiego, jak na przykład miska pełna lepkiego sera mac ‘n’.
Na rynku dostępnych jest wiele gotowych, mrożonych lub pakowanych marek, ale jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego, spróbuj domowej roboty mac & cheese prosto z własnej kuchni. Łatwo jest ubić, a po prostu dodając kilka ulubionych składników, możesz stworzyć coś tak wyjątkowego i wspaniałego jak ty. Nie wstydź się! Po prostu postępuj zgodnie z tym podstawowym przepisem, a następnie pozwól swojej wyobraźni — i kubkom smakowym — wznieść się w górę.
Prosty i łatwy mac i ser
4 porcje
Składniki:
- 3 szklanki makaronu
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 3 szklanki startego dojrzałego lub ostrego sera cheddar
Wskazówki:
- Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i gotuj makaron al dente, a następnie odcedź.
- Gdy makaron się gotuje, rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Ubij mąkę i gotuj przez minutę.
- Stopniowo ubijaj mleko i musztardę. Kontynuuj gotowanie, często ubijając, aż zgęstnieje. Dodaj ser i ostry sos, mieszając do uzyskania gładkości. Wlej odsączony makaron i wymieszaj.
- Wybierz swoje dodatki spośród poniższych opcji lub zaprojektuj własne, osobiste dzieło. W końcu to twój makaron z serem!
Niektóre wzmacniacze smaku to:
- Quattro Fromagio i nie tylko — Wyrusz w nieznane, zastępując część lub całość sera cheddar dowolnym serem, który masz pod ręką lub ulubionymi. Parmiagiano Reggiano, extra old white cheddar, asiago i gruyere to cudownie mocne smaki, podczas gdy Monterey jack, fontina czy provolone są znacznie łagodniejsze. Ser kozi, feta i starzona gouda mogą dodać przyjemnego smaku. Słowo ostrzeżenia: mocniejsze sery mogą łatwo stać się dominującym smakiem w twoim daniu, więc zachowaj ostrożność podczas zastępowania odmian z niebieskimi żyłkami lub wędzonych, dodając tylko dodatek do smaku.
- Makaron primavera — Podstawowy ser mac ‘n’ woła o dodanie warzyw, aby posiłek był kompletny. Ugotuj lub grilluj je z wyprzedzeniem, a następnie wymieszaj. Świetnym wyborem do spróbowania są brokuły, szparagi, szpinak, groszek, kukurydza, kalafior, karmelizowana cebula, smażony czosnek, papryka lub grzyby. Dodaj swoje ulubione, zetrzyj na wierzchu parmezan i usłysz, jak śpiewają kubki smakowe.
- Spraw, by mój był miłośnikiem mięsa„ — Salami, pikantne włoskie i wędzone to wszystkie kiełbasy, które znamy i kochamy; bekon, hamburger i szynka to mięsa, które znamy i kochamy — dodaj je więc i spraw sobie radość. Oczywiście najpierw je w pełni ugotuj.
Jeszcze więcej dodatków do wypróbowania to:
- odsączony tuńczyk, drobno posiekana zielona cebula i groszek
- czarna fasola, kukurydza, posiekana kolendra; podawać z salsą
- chili wołowe lub fasolowe, posiekane zielone chili lub jalapenos; na wierzch z mieszanką serów meksykańskich i pokruszonymi chipsami tortilla
- zwiędły szpinak i gotowana krewetka
- karmelizowana cebula i mini klopsiki
- serek śmietankowy, wędzony łosoś, kapary, mielona czerwona cebula
- ser pieprzowy jack, rozdrobniony kurczak z rożna; na wierzchu z ostrym sosem i kruszonką z sera pleśniowego
- Marynowane tofu
- pokrojone hot dogi i sos barbecue
Więcej przepisów na ser mac 'n'
Pieczona dynia Mac n ser
Południowe przepisy na komfort: Makaron z serem
Dzisiejsza kolacja: bekon i kurczak z makaronem i serem
