Jak zrobić bułeczki kalafiorowe dla idealnego burgera o niskiej zawartości węglowodanów?

OK, nie będziemy tańczyć wokół tego – na początku chodzenie z niską zawartością węglowodanów jest do bani, głównie dlatego, że tak trudno jest zakończyć trwający całe życie romans z chlebem. Jest jednak jedno małe warzywo, które w najlepszy możliwy sposób wstrząśnie Twoim niskowęglowodanowym światem. Mówimy o kalafiorze, a kalafiorowe bułeczki do hamburgerów mogą w tym roku całkowicie uratować twoją letnią grę w grillowanie.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Widzieliśmy ostatnio kalafiorowe ciasto pizzy i ryż, które przejęły Pinterest, więc postanowiłam dać bułkom wir – i są naprawdę pyszne. Gorąco polecam zjedzenie ich od razu, bez konieczności odgrzewania. Podobnie jak chleb, te bułeczki kalafiorowe mogą być rozmoczone i są nieco delikatniejsze niż bułka, więc na wszelki wypadek przygotuj widelec i nóż.

Więcej: Jak jeść bułeczki z burgerami z awokado, dekadencki prezent o niskiej zawartości węglowodanów od bogów?

Przepis na burgery kalafiorowe

Serwuje 6

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 30 minut

Składniki:

• 1 główka kalafiora, pokrojona w różyczki
• 3 litry wody
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej panko
• 1/2 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki posiekanego sera cheddar
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 6 pasztecików mięsnych
• 1 pomidor, pokrojony w plastry
• 1 główka sałaty

Wskazówki:

1. Kalafior ugotuj w wodzie do miękkości, a następnie odcedź. Włóż do robota kuchennego razem z jajkiem, bułką tartą, solą i serem. Zmiksuj do uzyskania delikatnej konsystencji.
2. Na dużą patelnię na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Z kalafiora zrób kulkę wielkości około 1/4 szklanki i umieść ją w rozgrzanym oleju. Delikatnie rozbij go, aby go spłaszczyć. Gotuj przez 3 do 4 minut z każdej strony. Powtarzaj, aż wszystkie skórki kalafiora będą gotowe.
3. Podczas robienia skórek podgrzej kolejną patelnię na średnim ogniu. Smaż paszteciki do brązowego lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni F.
4. Aby złożyć burgery, weź 1 kalafiorową skórkę, posyp ją mięsem, sałatą i pomidorem, a następnie przykryj kolejną kalafiorową skórką.

Więcej: Smaczne czekoladki o niskiej zawartości węglowodanów, które naprawdę zaspokoją Twój apetyt na czekoladę

Pierwotnie opublikowany w październiku 2014 r. Zaktualizowano w maju 2017 r.