Przystawka do mielenia żywności do miksera stojącego to wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć! Mielenie mięsa w domu jest nie tylko proste, ale zapewnia najświeższe, najlżejsze i najbardziej soczyste burgery! Bez dodatków, bez różowego szlamu… tylko 100 procent całej wołowiny!
Wykonaj poniższe kroki, a założymy się, że zauważysz różnicę… nie tylko w ogólnym smaku burgera, ale także w tym, jak się czujesz po zjedzeniu jednego. Są świeższe, lżejsze i całkowicie pyszne!
Jak zmielić własne mięso na burgery
Wydajność 7-8 burgerów
Składniki:
- 1-1 / 2 funta wołowiny
- 3/4 funta polędwicy wołowej
- Koszerna sól i pieprz
- Ser amerykański lub cheddar
- 6-8 bułek do hamburgerów
- Polewy
Ekwipunek:
- Mikser KitchenAid z przystawką do mielenia żywności (sprzedaż detaliczna 50-60 USD)
Wskazówki:
1
Schłodź narzędzia do mielenia wołowiny i mięsa
Umieść narzędzia do mielenia żywności w zamrażarce. Mięso pokroić w kostkę, włożyć do miski i dobrze wymieszać. Umieść miskę w zamrażarce na co najmniej 20 minut lub do godziny.
Wskazówka: Ważne jest, aby dokładnie schłodzić sprzęt i mięso przed zmieleniem, dzięki temu mięso jest naturalne tłuszcz nie „rozmazuje się” po mielonym mięsie, ale raczej jest dobrze rozprowadzany w chłodnych kawałkach mięsa; to sprawi, że burger będzie o wiele lepszy!
2
Przygotuj się do mielenia mięsa
Wyłóż patelnię pergaminem i ustaw ją pod mikserem. Wyjmij narzędzia mielące z zamrażarki i podłącz je do miksera zgodnie z prostymi instrukcjami zawartymi w pudełku.
3
Zmiel mięso
Ustaw mikser między 2 a 4. Wyjmij mięso z zamrażarki i (partiami) rozpocznij mielenie mięsa na pergamin przez umieszczenie części mięsa pokrojonego w kostkę w górnej części maszynki do mielenia i przepchnięcie go za pomocą narzędzia pod warunkiem, że.
4
Formuj kotlety burgerowe
Weź świeżo zmielone mięso i (pracując szybko i ostrożnie, aby nie przeładowywać ani nie przepakowywać mięsa) uformuj wołowinę w kotlety burgerowe o pożądanej wielkości, naciskając odcisk kciuka na środku burgera.
Wskazówka: Przepakowanie i/lub przepracowanie mielonego mięsa skutkuje sztywnym i ciężkim burgerem. Pracuj szybko i pakuj lekko — dzięki temu mięso mielone będzie chłodne, a gotowe burgery będą lekkie i soczyste!
5
Przygotuj grill i gotuj
Włóż przygotowane burgery do lodówki, jednocześnie podgrzewając grill na średnio-wysokim poziomie. Gdy grill będzie gotowy, wyjmij kotlety z lodówki i obficie posolić i pieprzem z obu stron. Grilluj burgery z każdej strony, około 4-5 minut z każdej strony (w zależności od grubości, wielkości i pożądanego stopnia wysmażenia). Nie dociskaj hamburgerów podczas grillowania. Po upływie kolejnych 4 minut umieść hamburgery w linii na środku grilla i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Ułóż ser na wierzchu i zamknij grill na około 2-3 minuty lub do momentu, gdy ser się rozpuści.
6
Służyć
Zdejmij z grilla i pozwól hamburgerom odpocząć 3-5 minut. Zbierz bułki i dodatki i podawaj.
Więcej przepisów na burgery
Domowe burgery z Białego Zamku
Burgery z serem pleśniowym
Burgery Casablanca
