Masz dość jedzenia tych samych starych dań z makaronu lub ryżu? Szukasz pysznego zboża bezglutenowego? Starożytna komosa zbożowa (wymawiana „keen-wa”) to Twoje rozwiązanie jako dodatek. Quinoa to szybko gotujące się zboże bogate w białko, które z łatwością zastąpi makaron lub ryż w wielu ulubionych jesiennych potrawach. Oto więcej na temat komosy ryżowej i kilka zdrowych, obfitych przepisów na komosę ryżową na jesień i zimę.
Quinoa to superfood?
Chociaż komosa ryżowa jest uważana za ziarno, w rzeczywistości jest blisko spokrewniona z zielonymi liśćmi, takimi jak buraki czy szpinak. Niezależnie od tego, komosa ryżowa jest bogata w składniki odżywcze, zawiera niezbędne i nieistotne aminokwasy, żelazo, magnez, miedź i fosfor.
Quinoa jest szczególnie korzystna dla wegetarian i wegan, dla których spożywanie wystarczającej ilości białka może być trudne. Aspirujący fleksitarianie mogą używać komosy ryżowej jako zdrowego substytutu białka zwierzęcego.
Kupowanie komosy ryżowej
Quinoa była kiedyś trudnym do znalezienia „zdrowiem jedzenie”, ale obecnie jest szeroko stosowany w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Komosa ryżowa jest dostępna paczkowana w przejściu z ryżem lub w strefie luzem. Kupując luzem, upewnij się, że w koszu nie ma wilgoci i czy kosz jest przykryty pokrywką. Przechowuj komosę ryżową w suchym, chłodnym miejscu, gdy wrócisz do domu.
Jak gotować komosę ryżową?
Gotowa quinoa zwykle nie wymaga płukania, ale luzem quinoa może wymagać płukania w zimnej wodzie przed gotowaniem. Przygotowanie komosy ryżowej to prosty proces podobny do gotowania ryżu lub makaronu. Po prostu gotuj w wodzie przez 10 do 20 minut (przeczytaj wskazówki na opakowaniu lub pojemniku zbiorczym) lub do momentu wchłonięcia całej wody. Będziesz wiedział, że komosa ryżowa jest zakończona, gdy nasiona są bliskie przezroczystości i widoczna jest biała spirala wystająca z każdego nasiona. Po ugotowaniu komosa ryżowa ma lekko chrupiącą konsystencję i nutę cudownego orzechowego smaku.
Quinoa to wszechstronne ziarno
Komosa ryżowa może być spożywana na dowolny posiłek dnia. Szczególnie sycąca jako płatki na ciepło na śniadanie w połączeniu z owocami lub orzechami. Komosę ryżową można posypać warzywami, orzechami i lekkim dressingiem na schłodzoną sałatkę. Komosa ryżowa może być nawet kompletnym posiłkiem na obiad w połączeniu z awokado, pomidorami, grzybami, serem feta i orzechami lub posypana pokrojoną w kostkę gotowaną dynią i burakami, szpinakiem i figami. Z tego smacznego ziarna można nawet zrobić deserowy pudding ryżowy z bananami, rodzynkami, odrobiną cukru cynamonowego i śmietaną.
