Masz ochotę zasmakować Big Easy, ale nie możesz wybrać się na wycieczkę na Tłusty Wtorek? Zrób dużą porcję tego dekadenckiego makaronu z rakami i sera dla własnego głębokiego południa Mardi Gras świętowanie w domu!
Powiązana historia. Przepisy na ser Mac 'n', które będziesz chciał znaleźć w swoim repertuarze tej jesieni
Raki pochodzą z Luizjany i są często podawane w gotowanych i jambalaya. Obieranie ich wymaga trochę pracy, ale łuszczące się mięso w ogonie jest warte zachodu. Ich lekki, rybny smak doskonale komponuje się z bekonem, lepkim serem, pikantną przyprawą Cajun i makaronem makaronowym w tym super pysznym przepisie.
Dekadencki przepis na raki i ser
Przepis inspirowany przez Emeril Lagasse
Służy około 4
Składniki:
- 6 uncji makaronu makaronowego
- 4 plastry boczku
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 1 łyżka masła
- 2-1/2 łyżki mąki
- 1-1/2 szklanki 2% mleka
- 2 łyżki przypraw Cajun
- Sól i pieprz
- 1/2 funta ugotowanego mięsa z ogona raków, posiekanego
- 1/2 szklanki posiekanego ostrego sera cheddar
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella
- 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu
- 1/4 szklanki posiekanego białego sera cheddar
- Około 1/4 szklanki bułki tartej
Wskazówki:
- Zagotuj w garnku osoloną wodę. Dodaj makaron makaronowy i gotuj do al dente, około 7 minut. Odcedź i odstaw na bok.
- Boczek usmaż na dużej 3-litrowej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, przez około 4 minuty. Zdejmij z patelni i połóż na talerzu. Po schłodzeniu pokruszyć na kawałki. Spuść 3/4 smaru. Dodaj cebulę na patelnię i smaż do zeszklenia, około 3-4 minut.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło i mąkę. Wymieszaj, aby pokryć cebulę. Dodaj mleko i wymieszaj, aby wymieszać. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Mieszając od czasu do czasu podgrzewać miksturę do zgęstnienia sosu, jeszcze około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj bekon, raki, sery, przyprawę Cajun oraz sól i pieprz. Mieszaj, aby wymieszać. Dodaj makaron, obficie wrzucając do sosu, aby przykryć.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wlej makaron do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Posyp bułką tartą. Piecz przez około 15 minut lub do momentu, gdy ser będzie musujący, a bułka tarta zrumieni się. Natychmiast podawaj.
Tłusty wtorek krewetki i jambalaya przepis
Najlepsze przepisy na gumbo dla Mardi Gras
Przepis na lżejsze ciasto królewskie
