Zapiekanka ze słodkich ziemniaków Paleo porzuca cukier na zdrowszy dodatek – SheKnows

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków zawsze była moim ulubionym. Uwielbiam ten kremowy, pełen składników odżywczych smak, ale czasami nienawidzę tego, jak robi się go tak słodko-słodki. Ten Paleo wersja klasycznej zapiekanki ze słodkich ziemniaków zapewnia cały smak, który kochasz, ale ze znacznie większą ilością składników odżywczych.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Jeśli nie znasz Paleo, jest to dość prosta dieta: bez nabiału, bez zbóż, bez roślin strączkowych i jedz zdrowe tłuszcze i węglowodany. Może nie dla wszystkich, ale ta zapiekanka ze słodkich ziemniaków jest zdecydowanie dla każdego. Jest świetny dla członków rodziny, którzy są Paleo lub każdego, kto kocha mniej słodką wersję zapiekanki ze słodkich ziemniaków.

Przepis na zapiekankę ze słodkich ziemniaków Paleo

Służy 4

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 40 minut

Składniki:

• 6 dużych, obranych batatów, pokrojonych na kawałki
• 1/2 do 3/4 szklanki mleka kokosowego (z puszki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• Koszerna sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki łuskanych, solonych pestek dyni
• 1/4 szklanki posiekanego kokosa

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i spryskaj patelnię 9 x 9 cali sprayem z oleju kokosowego.
2. Do dużego garnka wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej wodą. Gotuj na dużym ogniu, aż widelec będzie miękki.
3. Odcedź i dodaj do dużej miski. Dodaj 1/2 szklanki mleka kokosowego i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Zetrzyj na gładko. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej mleka kokosowego. Dodaj mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia.
4. Dodaj przyprawę do ciasta dyniowego, koszerną sól i pieprz.
5. Do drugiej miski dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, orzechy włoskie, pestki dyni i kokos.
6. Posyp słodkie ziemniaki mieszanką orzechów.
7. Piecz przez około 20 minut, aż się rozgrzeją, a orzechy na wierzchu się przypiekają. Jeśli zbyt szybko się zrumienią, po prostu przykryj niewielką folią.

Więcej przepisów Paleo

Łatwy chleb Paleo
Paleo zupa z makaronem drobiowym
7 łatwych obiadów Paleo