Pyszne dania ze świeżych kalmarów – Strona 2 – SheKnows

Powiązana historia. Chrissy Teigen ma idealny pomysł na posiłek na ten dziwny czas między Bożym Narodzeniem a Nowym Rokiem

Sałatka z Kalmarów

Na 4 porcje

Składniki

• 2 funty kalmarów w całości lub w plasterkach
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki mielonej szalotki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 pomidor, posiekany
• 1 ogórek, obrany i posiekany
• 2 łyżki kaparów
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych

Wskazówki

1. Jeśli używasz całej kałamarnicy, przygotuj jak opisano powyżej i pokrój w krążki o grubości 1/2 cala; jeśli używasz mrożonej kałamarnicy, rozmroź ją.
2. Zagotuj około 6 cali wody w rondlu i umieść w garnku koszyk do gotowania na parze; Umieść kalmary w garnku, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut lub do miękkości. Kalmary mają tendencję do żucia, jeśli są rozgotowane, więc gotuj ostrożnie. Gdy kałamarnica jest gotowana, odsącz ją i zanurz w kąpieli lodowej; odcedzić z lodu i dobrze wysuszyć.
3. Aby przygotować sałatkę: ubij sok z cytryny z oliwą, szalotką i pieprzem cayenne; połącz pomidory, ogórki i kapary, a następnie dodaj kalmary; skropić mieszanką kalmarów dressingiem i doprawić solą i pieprzem; top z bazylią.
   click fraud protection

Kalmary Nadziewane Serem

Na 4 porcje

Składniki

• 8 całych kałamarnic
• 4 szklanki sera ricotta
• 2 całe jajka
• 2 szklanki posiekanego sera mozzarella
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku
• 4 filiżanki przygotowanego sosu marinara

Wskazówki

1. Oczyść kalmary jak opisano powyżej, ale zachowaj w całości; niech kałamarnica dobrze wyschnie.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
3. Połącz ser ricotta z jajkiem i dobrze wymieszaj; dodać mozzarellę i parmezan, a następnie doprawić solą i pieprzem.
4. Używając rurki do ciasta lub małej łyżki, napełnij kalmary mieszanką sera około 3/4 drogi; pieczęć kończy się wykałaczką i odkłada na bok.
5. Na dno naczynia do pieczenia nałóż 1/2 sosu marinara i ułóż kalmary w naczyniu do pieczenia; posyp pozostałym sosem marinara i przykryj naczynie folią aluminiową.
6. Piecz kalmary przez 30 minut lub aż sos zacznie bąbelki; ostudzić przed podaniem.

Grillowana Kalmar z Cytryną Aioli

Na 4 porcje

Składniki

• 2 funty całych lub mrożonych, pokrojonych w plasterki kalmarów
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 3/4 szklanki majonezu
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka skórki z cytryny

Wskazówki

1. Jeśli używasz całej kałamarnicy, wyczyść jak opisano powyżej i pokrój w 1/2-calowe pierścienie; jeśli używasz mrożonej kałamarnicy, rozmroź ją.
2. Rozgrzej grill na średnim ogniu i przykryj ruszty folią aluminiową.
3. Wrzuć kalmary z oliwą z oliwek, 2 łyżkami soku z cytryny, solą i pieprzem; Ułóż kalmary na grillu i gotuj 2-3 minuty lub do miękkości.
4. W międzyczasie wymieszaj majonez z 1 łyżką soku z cytryny, czosnkiem, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Podawaj kalmary z sosem do maczania.

Więcej przepisów na owoce morza

Kalmary smażone na chrupko
Gulasz z owoców morza
Ośmiornica w sosie pomidorowym

Zostaw komentarz