Ponieważ białe ryby są tak łagodnymi rybami o smaku, są idealnym wyborem na obiad. A pokrycie ich mąką kukurydzianą sprawi, że staną się zdrowym paluszkiem rybnym, który pokochają wszystkie dzieci.
Każdy wie, jak zdrowe są ryby: zmniejsza ryzyko zawału serca i raka oraz obniża ciśnienie krwi. Jednak przeciętny Amerykanin zjada tylko marne trzy uncje ryb tygodniowo. To mniej niż połowa ośmiu uncji zalecanych przez USDA. Większość nie wie, jaką rybę kupić lub, częściej, jak ją przygotować. To w połączeniu z faktem, że dzieci mają tendencję do kręcenia nosem na owoce morza, sprawiają, że jest to jeden z najmniej powszechnych wyborów na kolację. Ale odkryłem sposób na spożywanie co najmniej czterech uncji ryb tygodniowo i uśmiechanie się dzieci podczas ich pożerania… i nie, nie są to paluszki rybne kupione w sklepie. To domowe ryby po'boys.
Dlaczego ten przepis na kanapkę z rybą jest idealną piątkową kolacją? Filety są nie tylko pokryte pyszną skórką z mąki kukurydzianej, ale również układane na bułce kanapkowej i polane pikantnym sosem majonezowym. Jasne, twoje dzieci mogą być takie jak moje i wolą keczup od sosu tatarskiego, ale jeśli to oznacza, że będą jeść rybę, po co się kłócić? Nie zrobiłem tego, a mój syn zjadł całą kanapkę… i poprosił o sekundy. Tak!
Przepisy na ryby po'boys
Służy 4
Składniki:
- 3 łyżki majonezu
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka skórki z limonki
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 filety tilapia (około 4 uncji każdy)
- 4 bułki kanapkowe, podzielone wzdłuż na pół
- 1 pomidor, pokrojony w plastry
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj majonez, sok z cytryny, skórkę z limonki i proszek czosnkowy; odłożyć na bok.
- W dużej misce przesiej razem mąkę kukurydzianą, sól i pieprz.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Obtocz każdy filet w mieszance z mąką kukurydzianą i umieść na patelni. Gotuj rybę, aż będzie łatwo się kruszyła, trzy do czterech minut z każdej strony.
- Aby złożyć kanapkę: Posmaruj obie strony bułki mieszanką majonezową. Następnie połóż filet rybny i plastry pomidora po jednej stronie bułki. Przykryj drugą połową bułki i podawaj.
Inne przepisy rybne
Kawałki suma z bayou
Ryba Cezara
Zupa rybna
