Żurawina to jedna z tych potraw, które je się raz w roku, o których całkowicie zapomina się na kolejne 364 dni. Jasne, suszona żurawina pojawia się w niektórych sałatkach i wypiekach, ale ich świeży odpowiednik jest zwykle sprowadzany do czwartego czwartku listopada.
Ale dlaczego? Są cierpkie, smaczne i co najważniejsze, mają wspaniałe właściwości zdrowotne.
Według dr Julie Miller Jones, dietetyka i emerytowanego profesora żywienia w Departamencie Rodziny, Konsumentów i Nauki o żywieniu na Uniwersytecie St. Catherine w St. Paul w Minnesocie, istnieje wiele powodów, dla których żurawina jest dla Ciebie dobra cały rok.
Więcej: Orzechy poprawiają funkcjonowanie mózgu, więc podaj pistacje
„Podczas gdy żurawina od dziesięcioleci kojarzy się z korzyściami zdrowotnymi dla dróg moczowych, naukowcy poczynili postępy w badaniu żurawiny rola w takich aspektach, jak wpływ na mikrobiom jelitowy, wspieranie układu odpornościowego i ochrona układu sercowo-naczyniowego” – mówi Ona wie. „Przyszłe badania prawdopodobnie ujawnią nowe, ekscytujące role dotyczące żurawiny i zdrowia”.
Nie tylko to, ale jasnoczerwony kolor żurawiny zapewnia zdrowe składniki odżywcze i dodaje koloru codziennym posiłkom i przekąskom oraz świątecznym akcentom świątecznym posiłkom, wyjaśnia Jones.
Podawanie żurawiny na Święto Dziękczynienia ma sens. Według Instytut Żurawiny, większość żurawiny jest zbierana od września do października w USA i Kanadzie.
Więcej: Czy cynamon ma jakieś korzyści zdrowotne?
Ale mimo że są sezonowe tylko przez krótką część roku, istnieje wiele opcji jedzenia żurawin przez cały rok, wyjaśnia Jones, jak w przekąskach lub daniach z mrożoną i suszoną żurawiną, sokami żurawinowymi i sosy. I nie martw się: korzystne polifenole są również obecne w tych formach.
W rzeczywistości Jones mówi, że największym mitem związanym z jagodami i odżywianiem jest to, że musisz spożywać 100% sok żurawinowy lub świeżą żurawinę, aby uzyskać korzyści zdrowotne. Nie o to chodzi.
„Jasnoczerwony kolor produktów żurawinowych — sos żurawinowy, koktajl z soku żurawinowego, żurawina suszona, świeża i mrożona — oznacza, że zawierają one korzystne fitochemikalia zwane polifenolami, lub PAC”, wyjaśnia Jones „Te PAC okazały się w badaniach na zwierzętach i innych, że mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwrakowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające nieruchomości. Wiele badań klinicznych powiązało te związki ze zdrowiem dróg moczowych”.
Należy pamiętać, że ponieważ żurawina jest bardzo cierpka, zazwyczaj smakuje się z dodatkiem słodzika. Chociaż jest to kwestia do rozważenia, jeśli ograniczasz spożycie cukru lub innych słodzików, ich dodanie do żurawiny nie wpływa na korzystne działanie PAC, wyjaśnia Jones.
Więcej: Jakie są korzyści zdrowotne imbiru?
Na przykład koktajl z soku żurawinowego zwykle zawiera około 27 procent soku żurawinowego i około 36 miligramów PAC w 10-uncjowej szklance. Według Jonesa ta ilość została wykazana w ludziach Badania kliniczne skutecznie zmniejszyć częstość występowania nawracających infekcji dróg moczowych.
„Skuteczność różnych produktów żurawinowych w ochronie dróg moczowych była systematycznie przeglądana w niedawnym artykule w Czasopismo Urologii," ona dodaje. „Autorzy stwierdzili, że dowody wskazują, że żurawina zmniejsza liczbę ZUM, szczególnie u osób z nawracającymi ZUM”.
Aby zapoznać się z przepisami i pomysłami na to, jak włączyć jagodę i jej zalety przez cały rok, odwiedź Strona internetowa Żurawina amerykańska.
Wersja tej historii została pierwotnie opublikowana w listopadzie 2017 r.
