Po obfitym jedzeniu i intensywnym piciu podczas wakacji wielu z nas szuka sposobu na zdrowe odżywianie i powrót na zdrowy tor. Nie ma lepszego czasu niż teraz, aby wyciąć przetworzoną żywność i dodać te pięć sezonowych warzyw do swojej listy zakupów.
Kapusta
Jeśli nie tknąłeś kapusty, odkąd mama narzuciła ci brukselkę jako małe dziecko, czas spróbować jeszcze raz. Ta obfita, niskotłuszczowa i niskokaloryczna zieleń zawiera przeciwutleniacze, takie jak luteina i rodanki, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Oprócz tego, że jest bogaty w witaminy C, B5 i B6, jest również bogaty w witaminę K, która pomaga budować mocne kości. Oto trzy pyszne przepisy na kapustę na dobry początek.
Buraki
Te ciemnoczerwone warzywa korzeniowe nakarmią Cię wizualnie (poprzez ich żywy kolor), a także zapewnią 1,8 gramy błonnika, 274 mg potasu i 72 mikrogramy kwasu foliowego w pół szklanki tego gotowanego warzywa korzeniowego. Uwaga: wierzchołki lub zielone buraki również można jeść i są one również bardzo pożywne. Ten
przepis na sałatkę z buraków jest łatwy w przygotowaniu, ale nie brakuje mu ani trochę smaku.Pasternak
To warzywo korzeniowe często wydaje się być pomijane – marchew i ziemniaki wygrywają pod względem popularności – ale warto przyjrzeć się temu jeszcze raz. Pasternak zawiera więcej potasu niż marchew i jest doskonałym źródłem witaminy C, błonnika, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, miedzi i manganu. Ten przepis na glazurowaną marchewkę i pasternak przygotowanie zajmuje tylko 10 minut, co czyni go doskonałym dodatkiem do repertuaru na pracowite wieczory.
Czosnek
Większość z nas myśli o tym jedynie jako o czymś, co dodaje smaku naszym sosom do makaronów i potrawom mięsnym, ale ta roślina zielna zawiera fitoskładniki, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko chorób serca i nowotwór. Dobre źródło selenu i manganu, czosnek nie powinien być unikany, ponieważ powoduje nieświeży oddech. W rzeczywistości pieczenie goździków łagodzi smak i zapach (spróbuj na pizzy lub rozprowadź zmiękczone goździki na chlebie).
Jarmuż
Ta pyszna, ciemnozielona zieleń, ulubiona wśród zdrowych orzechów, zasługuje na uznanie. Jest bardzo bogaty w beta-karoten, witaminę K, witaminę C i luteinę i wykazano, że jest pomocny w obniżaniu poziomu cholesterolu i zmniejszaniu ryzyka raka. Kale dostarcza również około jednej dziesiątej RDA przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3. Nie wiesz, jak ugotować to warzywo? Tu są pięć prostych przepisów na jarmuż.
Więcej artykułów o zdrowym odżywianiu
Zaspokój apetyt na bogate w białko śniadanie
Wegetarianizm: jak przejść na bezmięsny
Gotowanie 101: Podpowiedź na temat roślin strączkowych
