Zdrowe przepisy na dynie na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie
The Canned Food Alliance współpracowało z szefem kuchni Andrew Schlossem i zarejestrowanym dietetykiem Robertą Duyff, aby opracować następujące przepisy na dynie, które można znaleźć na www. Posiłek.org. Są łatwe, zdrowe i idealne do przygotowywania świątecznych posiłków lub przez cały rok!
Bezproblemowy mus z dyni ze słodkich ziemniaków
Serwuje 6
Każda porcja tego łatwego do przygotowania musu dostarcza 28% zalecanego dziennego spożycia witaminy A i 22% witaminy C. Podawać jako specjalny deser na zakończenie świątecznej uczty.
Składniki:
1 (15 uncji) może pokroić słodkie ziemniaki w syropie, odsączone (zarezerwowane 1/4 szklanki syropu)
1 (15 uncji) puszki w 100 procentach czystej dyni
1/4 szklanki miodu
1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 szklanki posłodzonej bitej śmietany lub ubitej polewy deserowej
Wskazówki:
Puree ze słodkich ziemniaków i zarezerwowany syrop w robocie kuchennym. Dodaj dynię, miód i przyprawy i miksuj, aż będą gładkie i gładkie. Zeskrob do dużej miski. Złożyć bitą śmietanę (nie przesadzać) i podawać lub przechowywać pod przykryciem w lodówce do 24 godzin.
Informacje żywieniowe na porcję: Kalorie 156; Tłuszcz całkowity 1g; Tłuszcze nasycone 1g; cholesterol 0mg; Sód 18mg; Węglowodany 37g; Włókno 3g; Białko 2g; Witamina A 28% ZDS*; Witamina C 22%DV; Folian 8% DV; wapń 4% DV; Żelazo 13% DV; Potas 21% ZDS
*Dzienna wartość
Lasagne z dyni
Służy 12
Amerykanie pochodzenia włoskiego często podają lasagne przed indykiem na Święto Dziękczynienia, więc Mealtime.org postanowił umieścić najbardziej kultowe owoce na Święto Dziękczynienia w lasagne.
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
2 duże cebule, posiekane
1 (4 uncje) puszka pokrojonych w plasterki pieczarek, odsączonych
3 ząbki czosnku, mielone
1/4 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy
1 (15 uncji) puszki mieszanej zieleniny, odsączonej
1 (15 uncji) puszki w 100 procentach czystej dyni
1 opakowanie (15 uncji) sera ricotta, najlepiej pełne mleko
3/4 szklanki świeżo startego parmezanu
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1 szklanka sosu Alfredo
15 makaronów lasagne (około 3/4 funta), ugotowanych zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozgrzej 2 łyżeczki oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor, 5 do 10 minut. Dodaj pieczarki i gotuj, aż się zrumienią, około 5 minut. Dodaj czosnek i przyprawy włoskie i gotuj przez 1 minutę. Dodaj warzywa i podgrzej. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce mieszamy ser dyniowy i ricotta. Dodaj parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż dobrze się połączą. Nasmaruj wnętrze naczynia do pieczenia pozostałą łyżeczką oliwy z oliwek. Rozłóż 1/2 szklanki sosu Alfredo na dnie naczynia do pieczenia. Na wierzchu połóż 3 makarony, przykrywając dno naczynia. Rozłóż 1/4 masy dyniowej na warstwie makaronu i rozsyp 1/4 zielonej mieszanki na dyni. Powtarzaj warstwy makaronu, dyni i zieleni, aż uzyskasz 4 warstwy każdego.
3. Na wierzch z pozostałymi 3 makaronami i rozłóż na wierzchu pozostałe 1/2 szklanki sosu Alfredo. Przykryj folią i piecz przez 45 minut lub aż zacznie bulgotać na brzegach. Zdejmij folię i posyp pozostałym parmezanem. Włóż do piekarnika na około 15 minut lub do lekkiego zrumienienia. Odpocznij przez 15 minut i pokrój na 12 kwadratów.
Informacje żywieniowe na porcję: Kalorie 270; Tłuszcz całkowity 11g; Tłuszcze nasycone 5g; cholesterol 30mg; 440 mg sodu; Węglowodany 30g; Włókno 4g; Białko 12g; Witamina A 130% ZDS*; Witamina C 8% DV; wapń 20% DV; Żelazo 10% DV
*Dzienna wartość
Zupa Jabłkowa z Dynią
Służy od 6 do 8
Ta obfita mieszanka dyni i jabłka to słodka i pikantna uczta. Podawaj bisque jako przystawkę do posiłku z okazji Święta Dziękczynienia lub Bożego Narodzenia.
Składniki:
1 łyżka masła, niesolonego
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łyżka drobno posiekanego imbiru
1 (14,5 uncji) puszka niesłodzonego musu jabłkowego
1 (15 uncji) puszki w 100 procentach czystej dyni
2 puszki (14,5 uncji każda) bulionu z kurczaka
2 łyżki miodu
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 laska cynamonu
1 mała, suszona papryczka chili
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Sól i pieprz biały mielony do smaku
1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub świeżej śmietany
Wskazówki:
Rozpuść masło na średnim ogniu w dużym, ciężkim rondlu. Podsmaż cebulę i imbir, aż cebula będzie miękka, około 4 minut. Dodaj mus jabłkowy, dynię, bulion drobiowy, miód, ocet, cynamon, chile, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i gotuj około 15 minut lub do połączenia smaków. Wymieszać ze śmietaną tuż przed podaniem.
Informacje żywieniowe na porcję: Kalorie 110; Tłuszcz całkowity 4,5g; Tłuszcze nasycone 2,5g; cholesterol 15mg; sód 170mg; Węglowodany 17g; Włókno 4g; Białko 3g; Witamina A 170% ZDS*; Witamina C 15% DV; wapń 4% DV; Żelazo 4% DV
*Dzienna wartość
Powiązane artykuły o przepisach świątecznych
Proste eleganckie menu świąteczne
Soczyste menu Dziękczynienia
Więcej wskazówek na wspaniałe Święto Dziękczynienia
