Pamiętasz, jak jako dziecko jadłeś gołąbkę? Może nazwałeś go „świniami w kocu” i był zrobiony z mielonej wołowiny lub wieprzowiny. Ta zaktualizowana receptura jest ciężka wege i idealna na poniedziałkowy posiłek bezmięsny.
Według Poniedziałek bezmięsny, chodzenie bezmięsne raz w tygodniu może zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, którym można zapobiegać, takich jak rak, choroby układu krążenia, cukrzyca i otyłość. Może również pomóc zmniejszyć ślad węglowy i zaoszczędzić cenne zasoby, takie jak świeża woda i paliwa kopalne.
Ten przepis na gołąbki nadziewane warzywami zawiera mnóstwo warzyw i dodatek kaszy bulgur. Super obfite, zdrowe i smaczne, to danie może również przywołać miłe wspomnienia z rodzinnych obiadów z czasów młodości.
Napełnij głowę zdrowymi opcjami jedzenia!
Sycąca i dobra dla Ciebie kapusta jest częścią rodziny warzyw krzyżowych, która obejmuje również brokuły, brukselkę, kalafior, kapustę bok choy i rzodkiewki. Warzywa krzyżowe są uważane za jedną z najbardziej dominujących roślin spożywczych na świecie.
Według Centers for Disease Control pół szklanki surowej kapusty zawiera:
- 10 kalorii
- 0 gramów tłuszczu
- 0 miligramów cholesterolu
Taka sama ilość gotowanej kapusty ma 15 kalorii i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu. Ponadto pół szklanki surowej kapusty zawiera 30 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C (taka sama ilość kapusty gotowanej ma 25 procent).
Jak wybrać kapustę:
- Poszukaj solidnych, ciężkich głów kapusty
- Unikaj kapusty z przebarwionymi żyłkami
- Nie kupuj wstępnie pokrojonej kapusty, ponieważ traci ona zawartość witaminy C
Jak przechowywać kapustę:
- Utrzymuj zimno, aby zachować zawartość witaminy C
- Trzymaj całą główkę kapusty w plastikowej torbie w lodówce
- Jeśli używasz tylko części kapusty, spróbuj wykorzystać resztę w ciągu dnia lub dwóch
Ten przepis dzięki uprzejmości Smak domu.
Gołąbki z kapustą warzywną
Obsługuje 4-6 osób
Składniki:
- 1-1/2 szklanki posiekanych świeżych grzybów
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii
- 3/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 3/4 szklanki posiekanej słodkiej czerwonej papryki
- 3/4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki kaszy bulgur
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 duża kapusta głowiasta
- 6 łyżek posiekanego parmezanu, podzielonego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 (8 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 1/8 łyżeczki ostrego sosu paprykowego
Wskazówki:
- W dużym rondlu wymieszać wszystkie składniki aż do kapusty. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zredukować ciepło; przykryj i gotuj przez pięć minut. Zdejmij z ognia i odstaw na pięć minut.
- W międzyczasie gotuj kapustę we wrzącej wodzie, aż liście opadną z głowy. Odłóż osiem dużych liści na bułki (resztę kapusty wstaw do lodówki do innego użytku). Wytnij grubą żyłkę z każdego liścia, wykonując cięcie w kształcie litery V. Przed napełnieniem nałożyć cięte końce. Do masy warzywnej wymieszaj cztery łyżki parmezanu i sok z cytryny.
- Umieść czubatą 1/3 szklanki na każdym liściu kapusty i złóż boki. Zaczynając od rozwiniętej krawędzi, zwinąć, aby całkowicie zamknąć nadzienie.
- Połącz sos pomidorowy z ostrym sosem paprykowym i wlej 1/3 szklanki do 2-litrowego naczynia do pieczenia. Gołąbki włożyć do naczynia i polać pozostałym sosem.
- Przykryj i piecz w temperaturze 400 stopni F przez 15 minut lub do podgrzania. Posyp pozostałym parmezanem.
Ten przepis jest idealny na poniedziałkowy obiad bezmięsny. Nie tylko jest to dobre dla ciebie, ale może przywrócić dobre wspomnienia z posiłków, które miałeś jako dziecko!
Poniedziałkowe opcje bezmięsne do wypróbowania
Stroganoff grzybowy
Quiche mnie! Quiche ze słodkich ziemniaków i karmelizowanej cebuli
Wrzuć trochę pizzy do ziemniaków
Gulasz z marchwi i grzybów jęczmiennych
