Mam słabość do tajskiego jedzenia. Gdybym utknął na wyspie do końca życia, mając tylko jeden wybór jedzenia, prawdopodobnie byłby to tajski. Po prostu ma idealną równowagę smaków, z całym mlekiem kokosowym, kolendrą, orzeszkami ziemnymi i odważnymi przyprawami. Może to banał, ale pad thai jest zawsze jednym z moich ulubionych i często wybieranym na wynos.
Ta wersja bez makaronu zachowuje cały ten pyszny smak orzeszków ziemnych od prawdziwego, ale z niskowęglowodanowym, zdrowym, wypełnionym warzywami podejściem idealnie nadaje się na nowy rok. Tofu można łatwo zamienić na kurczaka lub krewetki na wersję niewegetariańską. Wybierz swój wybór!
Przepis na pad thai bez makaronu
Ta niskowęglowodanowa wersja pad thai zawiera dużo świeżych warzyw w klasycznym sosie orzechowym, aby zapewnić zdrowsze jedzenie na wynos.
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut | Całkowity czas: 20 minut
Składniki:
- 3 marchewki
- 1 cukinia
- 1/2 małego, obranego korzenia selera
- 3 zielone cebule, posiekane
- 1/2 funta kiełków fasoli
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry
- 12 uncji wyjątkowo jędrnego jedwabistego tofu, posiekanego
- 1-1/2 łyżki sezamu
- 1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
Do opatrunku
- 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1/3-1/2 szklanki wody, aby rozcieńczyć dressing
Wskazówki:
- Za pomocą obieraczki Julienne lub spiralizera obierz marchewki, cukinię i korzeń selera. Alternatywnie możesz ręcznie wyciąć warzywa nożem.
- W dużej misce połącz warzywa z pozostałymi składnikami.
- W małej misce wymieszaj składniki dressingu. Wlej do dużej miski z warzywami i wymieszaj, aż dobrze się pokryją.
- Natychmiast podawaj. Jeśli nie podajesz od razu, oddziel warzywa i sos i wyrzuć je przed podaniem.
Więcej tajskich przepisów
Tajskie curry z klopsikami z kurczaka
Tajskie zielone burrito z kurczakiem curry
Lekki i zdrowy pad thai z makaronem z cukinii
