Chez Lisgar nie jest zwykłą wyskakującą restauracją, ponieważ zamiast kupować jedzenie z pieniędzmi goście są zapraszani do wymiany przedmiotów w zamian za obiad.
Więcej:Jak rosnąca inflacja wygląda na Twoim rachunku ze sklepu spożywczego
Toronto współlokatorki Nadya Khoja i Sarah Lee zapraszają do swojego mieszkania zupełnie obcych ludzi na domowe posiłki. Ponieważ wydaje się, że zawsze gotują więcej, niż mogą zjeść, napisali dalej Strefa handlowa Bunz, popularna społeczność mediów społecznościowych dla osób zainteresowanych wymianą, zapraszająca ludzi do wspólnego posiłku w zamian za wino. Współlokatorzy niemal natychmiast otrzymali ponad 400 polubień i 100 komentarzy. Od tego czasu mają stałe rezerwacje, a goście są w ich domu w każdy piątek wieczorem do końca kwietnia (nadal możesz poprosić o rezerwacja w Chez Lisgar w późniejszym terminie).
Na pierwszej kolacji Chez Lisgar, w lutym. 12, Khoja poprosił, aby goście przynieśli wino w zamian za obiad, ucztę z szarpanego indyka duszonego w burbonie i klonie syrop na bułce ciabatta, podany z krążkami cebulowymi nadziewanymi guacamole i zieloną sałatą skropioną balsamico cytrynowym flakonik na sole trzeźwiące. „Nie jestem zawodowym kucharzem, ale jestem dobrym kucharzem” – mówi Khoja.
„To ma sens, aby powstała społeczność, która pozwala młodym ludziom nadal doceniać lepsze rzeczy w życiu bez konieczności rozdrabniania całej swojej pensji”.
Cena życia jest szczególnie wysoka w Toronto: średni koszt miesięczny wynajmu jednej sypialni wynosi 1456,33 USD, podczas gdy średnia miesięczna pensja to tylko 3 419,52 USD po opodatkowaniu, według danych Numbeo. Kiedy wydasz kilkaset dolarów na media, oznacza to, że ludzie wydają prawie połowę swoich miesięcznych dochodów na płacenie za drogie mieszkania. Nie powinno więc dziwić, że podziemna społeczność handlu wymiennego ruszyła jak pożar.
Więcej:5 trendów żywieniowych, których należy szukać w przejściu spożywczym
Biorąc pod uwagę szaloną popularność Chez Lisgar, Khoja i Lee marzą o przekształceniu swojego przedsiębiorstwa z sypialniami w internetowe centrum handlarzy żywnością i restauracjami – w zasadzie jest to Airbnb dla jedzenia. Można łatwo przewidzieć debaty w Toronto City Hall, ale jest to innowacyjny pomysł, który z pewnością przyciągnie uwagę w mieście uzależnionym od handlu wymiennego, jeśli się z nim uda.
A w przypadku przyszłych kolacji Khoja rozważy poproszenie gości o wymianę na kolację przedmiotów innych niż wino. „Myślę, że w końcu będziemy musieli odejść od samego alkoholu, ponieważ myślę, że zaczynam go odczuwać w mojej wątrobie” – żartuje.
Prowadzenie wyskakującej restauracji handlowej w ich domu ma również niematerialne korzyści — pomaganie nieznajomym w nawiązywaniu kontaktów w mieście takim jak Toronto, gdzie łatwo jest się mijać anonimowo. Dla każdego, kto chciałby skorzystać ze wskazówek Chez Lisgar, Khoja ma kilka rad: „Na pewno poleciłbym to, ale zdecydowanie wprowadził surowe proces przesiewowy, aby upewnić się, że istnieją podobne zainteresowania i że ludzie będą gotowi na szczerą rozmowę z Tobą” wyjaśnia. „Nie chodzi tylko o jedzenie — chodzi o interakcję i doświadczenie bardziej niż cokolwiek innego”.
Więcej:Alison Sweeney: Moje wskazówki dotyczące tworzenia zdrowej kuchni w 2016 roku
